大家应该知道，矿物质元素其实和维生素是一样的。它们是人们身体中不可缺少的元素。矿物元素不能在人体内自行合成。它们必须通过日常饮食有效地进行。不用担心，日常饮食中有些食物含有矿物质元素，那么，哪些食物含有矿物质呢？
矿物质的作用：矿物质与酶结合以帮助新陈代谢。酶是新代谢过程中不可缺少的蛋白质，而激活酶的正是矿物质。如果缺乏矿物质，酶就不能正常工作，代谢活动就会停止。
铁：
人体内的铁含量约为4-5克。铁在人体内的主要作用是参与血红蛋白的形成，促进造血。血红蛋白含量约为72%。菠菜、瘦肉、蛋黄和动物肝脏中的铁含量较高。
铜：
正常成人体内含有 100-200 毫克铜。其主要功能是参与造血过程；增强抗病能力；参与色素的形成。
动物肝脏、肾脏、鱼、虾、蛤蜊中铜的含量较高；在果汁和红糖中也有一定的含量。
碘：
它通过甲状腺素发挥生理作用，如促进蛋白质合成；激活超过 100 种酶；调节能量转换；加速增长和发展；维持中枢神经系统的结构。
海带、海藻、海鱼、海盐等含有丰富的碘。
锌：
它在人体的各种生理功能中发挥着重要作用。参与各种酶的合成；加速增长和发展；增强伤口组织再生能力；增强抵抗力；促进性功能。锌在鱼、肉、动物肝脏和肾脏中含量很高。
氟：
它是骨骼和牙齿的正常成分。它可以预防龋齿，预防老年人骨质疏松症。
含氟量高的食物包括谷物（小麦、黑麦粉）、水果、茶叶、肉类、绿色蔬菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。
硒：
成人每天需要约 0.4 毫克。硒具有抗氧化剂、红细胞保护作用，并已被发现可以预防癌症。
硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海鲜中含量丰富。
我们的身体每天需要摄入适量的矿物质，以保证身体的健康成长。自然界有92种矿物质，其中14种是人体所需的一些基本矿物质元素。这些矿物质元素主要保证人身体的各个部位都能生长发育。
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