由于对碱性食物缺乏了解，很多人对什么是碱性食物产生了疑问。人进食后，身体会产生一些代谢物。如果产生的代谢物是碱性的，那么这种食物就属于碱性食物。众所周知，较胖的人具有酸性体质。为了消除体内脂肪，他们应该多吃碱性食物来平衡体内的酸碱度。那么，哪些食物是碱性的呢？
1. 蔬菜
（1）性寒的碱性食物有：西瓜、马齿苋、西瓜（鱼腥草）、空心菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦、葫芦、香瓜（哈密瓜）、哈密瓜、西瓜、蔬菜瓜、竹笋、海带。
（2）凉性碱性食物有：莲藕、魔芋、香菇、葛根、甜菜（紫菜头）、萝卜、大头菜、芹菜、苋菜、茄子、生菜（生菜）、水竹、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、花椰菜、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
(3) 属于扁平的碱性食物（负系列中阴阳大于阳的一种）包括：百合、胡萝卜、大头菜、菊花、荆芥、甘蓝、卷心菜、猴头菇、黑木耳、荠菜、银耳、红薯（红薯）、马铃薯（potato）、芋头。
（4）温性碱性食物有：沙麻、山药、洋葱、大葱（野蒜）、香椿、细香葱、胡芦巴、香菜、甜椒、南瓜、生姜、大葱。
（5）热的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2、食用药材
(1)属于寒性的碱性食物有：石斛、芦苇。
(2)凉性碱性食物有：菊花、薄荷、熟地黄、白芍、西洋参、西洋参、决明子。
（3）属于平性（阴阳与阳之比）的碱性食物有：玉竹、天麻、党参、茯苓、甘草。
(4)性温性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
（5）热的碱性食物有：肉桂。
3. 水果
(1)寒性碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、菱角。
（2）凉性碱性食物有：梨、枇杷、橙子、橘子、芒果、山竹、苹果。
（3）碱性食物较平（一种阴阳比阳和阴的负系列）有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（龙眼）、槟榔、橙子、荔枝、柠檬。
(4)热的碱性食物有：桃子和樱桃。
4. 坚果
(1)碱性食物较平(比阴阳，比阳比阴)有：大豆(soybean)。
（2）温热的碱性食物有：栗子、杏仁。
5. 饮料
(1) 凉的碱性食物有：茶
（2）属于扁平（阴阳比，阴阳比）的碱性食物有：酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
(3)温热的碱性食物有：咖啡。
6.产品
(1) 凉性的碱性食物有：盐。
(2)温热的碱性食物有：醋。
(3) 热的碱性食物有：碱性。
7. 十字花科
(1)萝卜干、胡萝卜、红薯等。
(2) 强碱基：Chamagu et al.
常见的碱性和酸性食物：
1、强酸性食物：蛋黄、奶酪、糖酥或柿子、乌鱼子、鲣鱼等。
2、中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、金枪鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、黄油、马肉等。
3.弱酸性食物：白米、花生、啤酒、葡萄酒、炸豆腐、紫菜、蛤蜊、章鱼、泥鳅。
4、弱碱性食物：红豆、萝卜、苹果、白菜、洋葱、豆腐等。
5、中碱性食品：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橙子、甜瓜、草莓、蛋清、李子、柠檬、菠菜等。
6、强碱性食物：查玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带、柠檬等。
大多数人对食物的酸碱度的认识很模糊。他们认为酸味的柠檬是酸性的。其实，食物的酸碱度，并不能简单地用味道来判断。酸碱度实际上是指食品中的无机盐是属于酸性还是碱性。
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