水煮猪肉片是一道非常受欢迎的菜肴。通常，家人和朋友聚在一起吃饭，以增进朋友之间的关系。如果你在家里招待一些朋友，你必须做一些好菜。今天，我将教你如何在水中做饭。烤肉片的方法。水煮肉片看似繁复复杂，其实做起来很简单。所需的主要成分是瘦肉和卷心菜。让我们来看看如何做到这一点。
瘦肉切成长约5厘米、宽约2.5厘米、厚约0.3厘米的大片（只是近似值，不需要严格测量，总之越薄越好），如果你觉得不容易切，你可以把肉放在冰箱里稍微冷冻一下，肉稍微硬一点的时候切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉腌制均匀。
2、白菜洗净，用手把叶子撕成大块，用刀把白菜帮切成薄片；大葱洗净切段；用剪刀将干辣椒切成段备用；郫县豆瓣切碎备用；
3. 锅中倒入30克油，加入干辣椒段和花椒，中火煎至棕红色，捞出待用。
4. 转大火，将大葱放入锅中炒香，然后加入白菜炒香，铺在大碗里备用。
5. 烧热锅，倒入30克油，加入郫县豆瓣和姜末炒香至出红油
6. 加入肉汤煮沸。
7. 将腌制好的肉片放入锅中，用筷子打散，待肉片煮至散开变色后，加入酱油、鸡精和糖调味。
8. 将肉片和汤倒入盛有卷心菜的大碗中。
9、将预炒好的干辣椒和花椒切碎，撒在肉片上，将蒜末均匀撒在肉片上。
10. 锅洗净擦干，加入40克油，加热至90%热（烟），然后将热油均匀倒在肉片上。
让水煮肉片特别香的几个小窍门
1.郫县豆瓣一定要炒香才能出红油。
2、最后，热油一定要非常热，这样才能释放出蒜末的香味。
通过以上的详细介绍，相信你已经学会了这道菜，闲暇之余在家也能做出来。毕竟，熟能生巧。烹饪也是一种生活乐趣。可以多学几道菜来进行营养搭配，让你再也不用为做饭发愁，做饭也是一种生活享受。为什么不这样做？
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