板栗烤鸭是很多人的最爱，那么板栗烤鸭需要准备哪些材料呢？鸭子，我吃过烤鸭和红烧鸭，但一般来说最受欢迎的是红烧鸭。因为我从来没有吃过最正宗的北京烤鸭，所以我觉得在所有这些方法中，红烧是最香最美味的。那么，正宗的红烧鸭怎么做呢？接下来，详细说一下。
材料：老鸭半只，生栗子适量，粗盐适量，生抽，水和油。
实践：
1、鸭肉洗净切块；栗子去皮后，在沸水中烫几分钟，这样里面的薄膜涂层就很容易剥落了。
2、油锅烧热，先倒入鸭块，继续搅拌约五分钟至表面微微焦焦。
3. 在锅中加入一大碗水。水的量应该足以浸泡鸭块的表面。大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖40分钟左右。
4. 锅内汤汁剩一半左右时，加入栗子和适量粗盐，搅拌均匀，中火继续炖。
5.待锅内板栗鸭汤收干后，加入适量酱油上色，即可上桌。
鸭肉是常见的禽肉，那么鸭肉的营养价值有哪些呢？吃鸭肉有什么好处？让我们来看看。
鸭肉的营养价值：
1. 蛋白质
经研究发现，鸭肉中的蛋白质含量非常丰富，鸭肉可食部分的蛋白质含量约为16%-25%，甚至远高于畜肉。而鸭肉中所含的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌球蛋白。
另一部分是间质蛋白。间质蛋白还含有水溶性胶原蛋白和弹性蛋白，除少量明胶外，其余为非蛋白氮。
食品专家指出，肉类中的含氮提取物越多，肉质越鲜美，而鸭肉所含的含氮提取物比家畜多，这也是鸭肉比猪肉好吃的原因。
在鸭肉中，含氮提取物也有所不同。一般来说，老鸭肉中的含氮提取物多于幼鸭肉，野鸭中的含氮提取物更多。
2. 脂肪
鸭肉也含有脂肪，但其中所含的脂肪含量非常适中，约为7.5%。这种脂肪含量高于鸡肉，低于猪肉，其脂肪含量均匀分布在全身组织中。
3. 维生素
不仅蔬菜水果蔬菜都含有维生素，专家指出，鸭肉还含有丰富的维生素，其中B族维生素和维生素E更为丰富。经研究发现，100克食用鸭肉中含有约10毫克b族水溶性维生素，其中6-8毫克为烟酸。
接下来是核黄素和硫胺素；每100克鸭肉还含有90-400微克的维生素e，这是一些水果无法比拟的。
而且鸭肉中的b族维生素中所含的烟酸对心肌梗塞等心脏病患者也有很好的保护作用。患者每日烟酸摄入量约为15毫克，可有效预防和控制疾病。
因此，每天只需要吃200克鸭肉，就能有效补充烟酸。鸭肉营养价值高，脂肪含量低，所以高血压等慢性病患者在日常生活中不妨多吃。
4.无机
鸭肉也含有丰富的无机物，但与家畜肉不同的是，鸭肉还含有丰富的钾，每100克鸭肉中含有近300毫克钾。此外，鸭肉还含有丰富的铁、铜、锌等可测元素，这些营养素对人体健康有很大好处。
吃鸭肉的好处：
吃鸭子可以去除秋燥。鸭和鸡和家禽一样，但效果却大不相同。鸡特别适合冬季补品。民间有“九只鸡，来年身体健康”的说法。鸭子是水禽。元代太医胡思惠在《饮之良善》中说，鸭肉味甘、寒、无毒、补内虚、消热利水。
可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热。 “常食鸭肉对阴虚虚弱、水肿、食少、大便干结、低热者最为有益。”中国中医科学院西苑医院教授杨力介绍，夏秋季节最适合吃鸭子。相比之下，猪、牛、羊等其他肉类则略逊一筹。
鸭肉含有最健康的脂肪。鸭肉含有丰富的B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。 “此外，鸭肉中的脂肪与其他动物油不同，各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分与橄榄油非常相似，具有降低胆固醇的作用，特别适合患有动脉粥样硬化的人。”杨力说道。
此外，鸭肉对心脏也有好处。 100克鸭肉含有约300毫克钾。钾与心律有关，高钾可抗钠。 “吃太多盐和高钠是导致高血压的原因。因此，在日常生活中多吃鸭肉而不是其他肉类菜肴是非常健康的。”
小编最后补充说，鸭肉所含的脂肪非常健康，主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸。因此，在日常生活中，对于一些想吃肉又怕胖的女性来说，鸭肉是最好的选择。不仅里面所含的脂肪非常健康，而且非常容易消化，不会导致脂肪堆积。
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