东北菜的特点是咸甜，味道更适合大众口味，份量也比较充足，特色食物也很多，其中干香菇是比较受欢迎的，一般都是用野生蘑菇。它没有被污染，营养价值很高，吃法也多种多样。下面我们来了解一下东北地区的干香菇做法。
东北香菇怎么做
素炒干菇
主要成分
100克干香菇
辅料
花生油适量。适量的盐。生抽20ml。糖 2g。麻油适量。
步
1、干香菇用温水浸泡2小时以上，然后去根洗净。
2. 将花生油倒入锅中加热，比平时多。
3.然后倒入香菇翻炒。
4. 加入酱油。
5. 加糖。
6.然后倒入一些第二次泡过的香菇水。
7. 盖上盖子煮3分钟。
8.然后加点盐继续翻炒。
9、香菇的水已经晾干，香油倒入香油和鸡精中。
10. 翻炒均匀，关火。
尖端
我也用新鲜的蘑菇做了这道菜，我觉得干蘑菇的味道和质地更好。油一定要多，炒出来的香菇色泽鲜亮，干爽鲜嫩，有嚼劲，味道鲜美。
干土豆蘑菇炖粉丝
主要成分
100克猪肉。 100克干香菇。 2个土豆
辅料
油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、糖适量、洋葱适量、大蒜适量、粉丝适量、味精适量
步
1.猪肉切碎，葱蒜末
2. 将粉丝浸泡至软
3.平底锅烧热油，放入猪肉片翻炒
4.待肉片变白后，加入葱花炒香
5.加入胡椒粉搅拌均匀
6.加入糖搅拌均匀
7.倒入酱油搅拌均匀
8.加入土豆块翻炒
9. 加入干香菇搅拌均匀
10.倒入适量的水
11.放入粉丝
12. 盖上锅盖，煮滚，转中火煮至熟
13. 加少许盐调味
14. 加入蒜末搅拌均匀
15. 最后加入味精搅拌均匀
尖端
蘑菇干比较耐炖，粉丝喜欢吸水，水量比土豆少。
以上是对东北地区干香菇做法的介绍。经过了解，我们知道干香菇最经典的吃法是鸡炖香菇，可以让整个食物味道鲜美，增加我们的食欲。但是一定要提前把香菇泡好，做之前清洗干净。
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