每个人的饮食需求都不一样，但很多人在经济、营养、美味的食物面前总会失去抵抗力。其中，猴头炖猪蹄是比较常见的美食，味道非常鲜美。 ，而猴头菇对提高人体免疫力也有很好的作用。此外，猪蹄中大量的胶原蛋白也能起到美容养颜的作用，但一定要掌握好做法，才能做到营养美味。了解猴头菇红烧猪蹄的食谱。
猴头菇红烧猪蹄食谱
练习一
1、买猪蹄的时候，可以让老板直接切开，用冷水浸泡两次以上，让猪蹄的血可以释放出来，然后用清水将猪蹄焯一下5分钟。猴头菇切小块，葱姜切丝，准备其他调味料。
2.锅里放少许底油，烧热，加入葱、姜、八角、胡椒粉、月桂叶，翻炒出香味。
3.放入猪蹄，翻炒5分钟左右，加入老抽3勺，生抽2勺，料酒3勺，胡椒粉适量，加入冰糖，翻炒两下，加入水盖住猪蹄。
4. 加热约十分钟。
5.把锅里的食物倒入高压锅，打开猪蹄。约40分钟后，高压锅放气后，开机，先将汤倒回锅中，将猴头菇放入锅中，根据汤量煮15-20分钟左右。猴头菇越熟，味道越好。
6.汤快煮完时，将煮好的猪蹄放入，加适量盐，翻炒，沥干。
7. 撒上欧芹。
练习二
1.猴头菇的起泡比香菇和木耳的起泡要复杂一些。泡沫不好，口感不软，会干涩。在水中浸泡几个小时后，最好用葱姜在沸水中煮半小时，或在蒸锅中蒸半小时，然后准备烹饪。如果嫌麻烦，就多泡几个小时，多揉几下，换水。不过最好先蒸一下。加工后的猴头菇可切块或整炖。
2、干猴腿菜也要提前一夜浸泡。浸泡后，擦洗几次。
3. 浸泡后，猴腿菜会呈现出淡淡的紫色。
4. 猪脚剁成小块。小块我没有切，直接劈成两半直接放进锅里。水里放些葱和姜，煮沸去沫。或者取出猪脚，换一盆水。
5.然后放各种调料，各种调料放一点就可以了，不要放太多。如果您想要更纯正的味道，请忽略它。煮沸，慢慢炖。
6. 炖一小时后，加入猴头菇。大火烧开后，再炖半小时，再加入猴腿菜。然后大火炖半小时再小火炖，就好了。上菜前加点盐。
以上是猴头菇炖猪蹄做法的介绍。我们平时可以按照上面的方法制作，这样可以制作的更快，也能更好的保证食物的美味，但是如果想要制作更赶时间，蘑菇一定要提前跑，猪蹄一定要清洗干净。
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