1.面粉里放1茶匙苏打粉和1克盐（咸面1茶匙就够了，不要用太多以免起泡），搅拌均匀，再加入1个鸡蛋功能），搅拌均匀后加入250克水揉成面团，揉匀即可上桌，这期间要多揉几下，形成光滑的面团。
2. 黄豆和青豆提前浸泡6小时（如果来不及，可以在沸水中浸泡1小时），然后放入1个大料，10个胡椒粒和1克盐，煮至软而香，黄瓜和新梅切丝，芹菜切丁 煮沸，豆芽焯一下
3、五花肉切丁（老北京炸酱都是肉末炒的，没有肉馅）；黄酱加水拌匀（不要太稀）
4.锅里倒油（油多些，不然不香），油热后把肉丁翻炒，然后加入葱姜和1大料，煮1茶匙料酒提香，翻炒几次，出油；将调好的酱汁煮开，大火煮开，再转小火慢煮（煮的时候要冒出中小气泡，记得用铲子在底部不停搅拌柱子，不然会粘锅），中间放白糖（中和咸味，也起到很重的作用），煮十分钟左右，放入碗中，油会慢慢浮上来密封酱汁，就是这样
5. 将面团放在案板上，擀成薄饼（厚度根据自己的喜好）
6. 将意大利面折叠成条状，然后放入沸水中煮，加入所有蔬菜和炸酱即可享用
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