乌鸡是我们生活中常见的滋补品，乌鸡是一种中草药。经常食用乌鸡汤，可以起到很好的补充体力、提高免疫力的作用，对女性也有很好的补气作用。养血、挤奶的作用，一般我们用乌鸡熬汤，这样既能尝到汤的鲜美，又能让身体更健康。一起来了解一下乌鸡竹笋汤的做法吧。
黑鸡竹笋汤的做法
练习一
竹笋黑鸡汤 材料：乌鸡半只、竹笋、红枣、枸杞、洋葱、姜。
1、用淡盐水浸泡半小时沥干，取下盖子，就是网眼的部分，不然会有异味。
2. 先将乌鸡洗净切块，放入温水中，加料酒大火煮。锅烧开后，将乌鸡捞出，放入清水中洗去浮沫。
3、将乌鸡放入砂锅，一次加适量水，加入红枣、枸杞、姜、葱，大火煮开，开锅即用。炖一个小时左右。
4. 上桌前10分钟加点盐调味。
饮食疗法
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质比例高，种类多，消化率高。它很容易被人体吸收和利用。鸡肉有增强体力、强身健体的功效。此外，它还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃的作用。 ，活化血管，强筋骨。
煲汤五忌：
首先，避免中间有冷水。因为受热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤失去原有风味。
二、忌过早放盐。因为过早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解，使汤色深沉，浓度不够，外观不美观。
第三，避免放太多调味料。汤里不宜加入过多的葱、姜、料酒等，否则会影响汤本身的原味。
第四，避免过早放太多酱油。这样很容易导致汤变酸，颜色变深。
5.避免煮汤。中间加大火力，会使肉中的蛋白质分子剧烈运动，导致汤汁浑浊。
以上是对黑鸡竹笋汤做法的介绍。了解之后，我们在日常生活中就可以按照上面的方法制作了，而且黑鸡不仅适合女性滋补身体，可以说是老少皆宜，但一定要掌握实践可以更加美味和营养。
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