一般情况下，我们吃火锅的时候，都会看到在火锅店买的各种调味酱。调味酱是必不可少的。只有调味酱的增加才能使菜肴更加美味。香菇酱是大家比较喜欢的酱汁，而且味道更好，那我在家怎么做香菇酱呢？那我们就来了解一下香菇酱的制作方法吧！
蘑菇富含天然植物蛋白、香菇多糖、维生素、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶和香菇素等有益因子，被誉为“蔬菜之王”、“食用皇后”蘑菇”。用香菇制成的蘑菇酱不仅味道鲜美，而且营养丰富，对健康有益，老少皆宜。
原料
主料：猪肉500克，干香菇8~10粒
调料：生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，白糖1~2勺，料酒1勺，盐适量
步骤/方法
1、猪肉切成豆粒大小，肥瘦分开；蘑菇用冷水浸泡后，也切成豆子大小的块。不要倒掉用来浸泡蘑菇的水。
2. 将切好的肥肉放入锅中，用小火慢慢加热，将肥肉搅匀。
3.然后将瘦肉放入锅中翻炒变色。
4. 煮1汤匙料酒，然后倒入生抽，将泡香菇的水倒入锅中。如果水不能完全盖住肉1-2厘米左右，可以加入适量的水盖住。盖上锅盖，用小火炖15分钟左右，中间转动锅，以免粘锅。
5. 将香菇丁倒入锅中，加入老抽上色，加入甜面酱炒香。如果需要加点盐来调节咸味，继续小火煮10分钟，然后加糖大火收汁。 .香菇肉酱可直接用于拌饭、面条或蔬菜，也可作为烹调其他食材的调味料。
我们也知道，香菇的营养价值非常丰富，味道也比较独特，做成酱汁味道更佳。香菇酱的制作方法比较简单，而且市面上的香菇也比较常见，所以大家不妨在家自己做这个酱。自己做的酱汁不仅更干净，而且味道绝对不会太差！
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