很多人在生活中特别喜欢吃虾，因为虾对身体有很多好处，而且虾还有补钙的作用。很多孩子喜欢吃虾，因为吃了虾后身体的发育会更好。那么，在吃虾的时候，人们也更喜欢用凉瓜来炒虾。虾仁如果和凉瓜一起炒，味道鲜美，香脆，凉瓜也有浓郁的香味。这时候吃凉瓜炒虾也能好转。胃口大开，凉瓜炒虾有哪些做法？
练习一
材料
凉瓜、木耳、虾、料酒、白糖
实践
1. 冷瓜去皮，去籽，切片。
2、木耳提前泡水。
3. 将虾仁去掉虾线，用料酒和糖腌制。
4.热锅冷油，先加入凉瓜和木耳一起翻炒。待凉瓜变色后，加入虾仁炒至熟。炒的时候加少许水，出锅前倒入香油和盐。
练习 2
材料
冻虾 300g
1个冷瓜
老姜 1片 10g
1茶匙蒜末5克
1茶匙盐5克
1汤匙绍兴酒（或黄酒）15ml
1汤匙水淀粉15毫升
1/2 红甜椒
1汤匙油 15ml
实践
1. 将冻虾浸泡在冷水中，让它们在室温下溶解（约30分钟），用牙签插入虾背，挑出里面的虾线，用水冲洗干净备用。
2、将冷瓜对半切开，用小勺舀出瓜子，切成5厘米长、1厘米厚的条状。生姜去皮，切成菱形薄片。将红甜椒洗净，切成和凉瓜条一样大小。
3. 锅内放入适量热水，大火烧开，放入凉瓜条煮3分钟，捞出沥干水，放入冷水中冲凉。
4. 用中火加热锅中的油。 50%热时，加入蒜末和姜片炒香，再加入加工好的虾仁，快速翻炒至熟。
5. 将凉瓜条和红甘蓝椒条放入锅中，然后加入盐和绍兴酒翻炒片刻。
6. 最后加入一层薄薄的水淀粉，稍微勾芡汤汁。
练习三
材料
凉瓜500克、虾仁250克、植物油25克、酱油10克、盐5克、鸡精2克
实践
1、将凉瓜洗净，切成薄片备用；
2.锅里放油，油70%热时加入虾仁；
3.变色后取出虾仁；
4、然后锅里放适量油，放入切好的凉瓜；
5.待凉瓜变软后，加入刚炸好的虾仁，加盐和酱油，上桌前加入鸡精。
练习四
材料
虾仁、凉瓜、姜、葱、糖、盐、酱油、淀粉
实践
1、凉瓜洗净切丁，虾仁去皮，虾线洗净备用。将姜和洋葱洗净切丝。
2.锅里放油，加入姜，虾，翻炒片刻。
3. 加入糖、大葱、凉瓜丁、酱油、盐、水淀粉，煮熟。
凉瓜春虾的做法就完成了。如果做这个凉瓜炸虾，那么虾一定要煎一会儿，只要煮熟了，这样虾才能保持酥脆。虾仁如果配凉瓜好，很多人不喜欢，炒的时候可以选择用苦瓜代替。有很多瓜可以用来炒虾。炸虾时记得保持食物清淡。
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