如果要说一道代表东北的菜，相信很多人都会想到香菇炖鸡。这道菜很有名，所以在很多小品和电视剧中都会提到。这道菜虽然是东北菜，但如果你想在家里做，不管你是在南方还是北方，都可以吃蘑菇炖鸡。那么鸡炖蘑菇到底应该怎么做呢？以下是用蘑菇炖鸡的方法。
材料
材料：清淡鸡（半只，350g）、干茶树菇（50g）、红薯粉丝（100g）、干辣椒（10个）、八角（1个）、葱（1个）、姜（2个） ),
调料：油（2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、糖（1/2汤匙）
实践
1. 清淡的鸡肉洗净切块；将红薯粉丝切段，泡水至软；将葱切成段，姜切片。
2. 将干茶树菇用温水浸泡，切去根部，洗净沥干水分备用。
3. 烧热2汤匙油，爆香葱、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快速翻炒至鸡肉变色。
4. 倒入茶树菇，与鸡块翻炒1分钟，倒入2碗水搅拌均匀。
5. 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙糖调味。
6. 盖上锅盖大火煮沸，转小火煮20分钟。在此期间，掀开锅盖翻炒，以免粘锅烧焦。
7. 加入红薯粉丝拌匀，盖上锅盖煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可上桌。
1.榛蘑是最好的菜。榛蘑是中国东北的特产。如果买不到榛蘑，可以用干茶树菇代替。
2.以土鸡或散养鸡为主料，鸡味浓郁，煮久了肉质更鲜美，不会清淡。因此，不适合购买肉鸡。
3.红薯、绿豆或马铃薯粉条均可。由于红薯粉条可以用开水浸泡久煮，不易变糊，所以建议在菜中使用红薯粉条。
文中介绍了鸡炖蘑菇的详细方法，尤其是南方人，很难吃到正宗的北方菜，大家可以按照文中介绍的方法在家尝试自己做。当然，在选择鸡肉的时候，最好选择土地。脂肪含量比较低，肉也不多，所以汤的味道会比较新鲜。
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