很多人去餐馆时都喜欢吃素鸡炒肉丝。说起素鸡，很多人可能一无所知。事实上，这是一种豆制品。因为它与鸡肉很相似，所以被称为素食。鸡肉，素鸡炒肉丝，风味独特，营养丰富。如果你知道如何做素鸡炒肉丝，这道菜其实不难做。一起来看看素鸡炒肉丝的做法吧！
素鸡是一种汉族大豆食品，广泛分布于中国中南部。肉以素肉为仿制，质地和味道与原肉无异，风味独特。它以豆腐皮（千张、不油皮）为主要原料，卷成圆棒状，捆扎紧熟，切片，佐以油炸。做了美味佳肴。也可以做成鱼形、虾形等形状。
口味：咸鲜味，菜色暗红色，类似鸡肉，软硬适中，鲜美香醇。
1、素鸡富含蛋白质，豆腐蛋白是完全蛋白质，不仅
含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养价值高；
2、素鸡所含的卵磷脂能去除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、还含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高；含有大量的卵磷脂，可以预防心血管疾病，保护心脏；它含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。
原材料：
猪肉150克，素鸡1只（切片），姜丝5克，大蒜3片，青红椒各1个。
原料：
A：腌肉配料：玉米淀粉1茶匙、酱油1汤匙、料酒1茶匙、色拉油1汤匙。
B：烹调调料：细盐1/4茶匙。
实践：
1. 将猪肉用A腌料抓起，腌制15分钟；
2.热锅烧热油，加入素鸡片，1/8茶匙细盐，翻炒至表面微黄；
3. 冷锅热油，加入姜丝和蒜片炒香；
4. 加入腌制好的肉丝炒至变色，待用；
5. 加入青椒、红椒和1/8茶匙细盐翻炒至碎；
6. 最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅中搅拌均匀。
以上是素鸡炒肉丝的制作方法介绍。素鸡中含有非常丰富的卵磷脂，对预防心血管疾病有很好的作用，所以适当吃一些素鸡对身体有很多好处。有兴趣的朋友，可以参考小编的介绍，去市场买一些食材，自己煮。只有自己尝试，才能真正说自己可以做到。
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