一直吃烤猪蹄，难免会有一些油腻的感觉。猪蹄的做法其实有很多种。除了烤猪蹄，炖猪蹄是最有营养的。很容易被人体吸收，可以适当加入笋干。作为南方的美食，笋干可以起到祛湿的作用。那么如何用笋干炖猪蹄呢？一起来看看吧。
配方简介
这道菜最好的部分是干笋，吸收了猪蹄和香料的美味。
材料
猪蹄250克、笋干100克（2两）、八角1粒、桂皮1粒、月桂叶1片、小茴香5粒、海鲜酱油1汤匙、盐5克、冰糖15克
实践
1、笋干需要提前浸泡5-6小时。
2、笋干洗净后，直接放入干净的炒锅中，将笋干炒干（锅内不用油）。
3. 猪蹄在沸水中焯一下。
4.另设汤锅，烧开半锅开水，将八角、桂皮、月桂叶、小茴香放入开水中煮片刻，再加入冰糖、猪蹄、笋干放入水，煮沸，然后转小火炖1.5小时。
5. 转大火，放入酱油和盐，煮5分钟，待水微干。
配方简介
做法四的五花肉汤，也可以加入酸菜或福，再加入适当的调料，煮成汤吃，不会浪费材料。
材料
猪蹄1只、酸笋干150克、五花肉1/2斤、大葱3个、酱油1/2杯、酒少许、糖少许、盐少许
实践
1.) 将酸笋干撕成细丝，洗净，切段，在水中浸泡一天，然后用开水焯一下，去除笋干的酸味和咸味。
2.) 将大葱洗净，切成长条备用。猪蹄洗净，用开水焯一下去腥味，捞出后在表皮上抹上酱油，放入平底锅中炸至金黄色，立即用冷水浸泡至熟冷却。
3.) 把油锅里的热油倒出来，只剩下大约1汤匙的油。加热后加入红葱头炒香，然后加入蹄子，调味1，再加水，适量的水盖住蹄子煮至蹄子变软。
4.) 将五花肉切成大块，加入笋干和水，一起煮至笋干充满鲜味，然后将笋干放入大盘中，铺底备用。
5.) 将步骤3完成的蹄子放在干笋上，撒上少许香菜。
以上就是笋干炖猪蹄的具体做法。猪蹄虽然有点油腻，但笋干中和后，油腻感就会消失。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能促进青少年骨骼发育，是青少年身体生长过程中不可缺少的营养素之一。身体健康。
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