猪蹄红烧粉丝，作为东北地区的一道美食，受到了很多人的喜爱。正宗的东北菜，不仅给我们带来了更好的美食享受，也给我们带来了更多的身体健康元素。所以猪蹄中含有大量的胶原蛋白、脂肪、碳水化合物等，可以治疗老年人的神经衰弱，那么猪蹄炖粉条怎么做呢！
材料：
将猪蹄、旺枝、玫瑰腐乳、洋葱、姜、蒜、桂皮、八角、红辣椒、红薯粉丝加工干净切丁。
实践：
1、花生仁半斤加一勺盐用水浸泡三个多小时，红薯粉丝用水泡软。
2.将猪蹄放入水中片刻，洗净备用。
3. 锅热油，加入沥干的猪蹄翻炒1分钟，加入2-4汤匙腐乳上色，翻炒均匀。
4. 将炒好的猪蹄放入高压锅中，加入略高于猪蹄的冷水，少许盐，还有葱、姜、蒜、桂皮、八角、红辣椒、料酒，然后煮15-20分钟分钟，把猪蹄炖软
5. 打开高压锅后（或将压好的猪蹄放入锅中），加入红薯粉条，根据自己的口味调整咸味，小火炖至入味，然后大火收汁.
营养价值
猪蹄是人们喜欢吃的营养丰富的食物。中医认为猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱、补肾精、强膝的作用。现代营养学研究表明，猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁和维生素A、D、E、K等有益成分。富含胶原蛋白，对老年人神经衰弱（失眠）有很好的治疗作用。
猪蹄中的胶原蛋白由多种氨基酸组成，每三个氨基酸中就有一个甘氨酸。摄入猪蹄后，胶原蛋白可在人体小肠内被消化成大量的甘氨酸蛋白。这些氨基酸不仅可以参与人体内胶原蛋白的合成，还可以作为脑细胞中的中枢神经系统抑制递质。可对中枢神经系统产生镇静作用。因此，吃猪蹄有利于减轻中枢神经系统的过度兴奋，对焦虑、神经衰弱、失眠等也有改善作用。此外，甘氨酸也存在于人类脊髓的中间神经元中。当中间神经元受损时，需要提供甘氨酸。甘氨酸可抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，可引起脊髓神经元肥大。因此，食用富含甘氨酸的猪蹄对调节正常的亚神经元功能活动具有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经系统有镇静作用，因此也发现有些人经常出现小腿抽筋或麻木，以及某些药物引起的痉挛。
养生保健成为人们关注的话题。老人和儿童是弱势群体，抵抗力比较差。所以，在日常生活中，我们可以多吃一些对自身健康有益的食物，这样可以提高自己的身体免疫力，比如各种疾病，那么猪蹄炖粉丝就是你的不二之选。
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