泡菜其实应该算是一个很神奇的东西。因为任何用泡菜做成的东西，不仅可以生吃，还可以作为很多食物的调味品，最重要的是，它延长了食物的基本保质期。无论是南方还是北方，很多地方都喜欢用很多不能吃的蔬菜来泡菜。今天我们就来说说胡萝卜和泡菜的做法？
胡萝卜泡菜的做法，如下：
1）10根胡萝卜，去皮洗净。盐适量。胡萝卜和盐的具体比例约为100:2（重量比，不是体积比）
2）胡萝卜切成小块，撒上盐。
3）把胡萝卜块和盐混合均匀，上面压个重物，静置2小时以上，中间搅拌一次，这样腌制更均匀。
4）2个多小时后，胡萝卜块变软出水，即腌制。沥干水，放入一个大罐子里。
5) 盖上盖子，放置一周左右。在此期间，萝卜会继续产水。可以用干净无油的筷子适当翻动，让它们均匀享受腌制水的水分。如果你喜欢辣酸萝卜，你也可以在里面放几个辣椒，一起浸泡。
通常，粗盐用于泡菜。如果没有粗盐，普通盐就可以了。
彻底清洗泡菜罐。晾干后倒入少许优质白酒。摇晃瓶子，使酒均匀地冲洗泡菜罐高20cm的内壁。然后倒出酒，把罐子倒过来。
彻底清洗泡菜罐。晾干后倒入少许优质白酒。摇晃瓶子，使酒均匀地冲洗泡菜罐高20cm的内壁。然后倒出酒，把罐子倒过来。
盖上盖子后，将水倒入水槽以密封罐子。存放在阴凉通风的地方，防止水槽里的水变干。白菜1天后即可食用，2-3天后白菜味道最佳。 3天后萝卜也好吃，5-7天萝卜味道最好。 7天后，萝卜很酸。 10天后，豆子差不多熟了。所以，先吃的菜最好最后放入瓶中，这样更方便先捞出来。豆子可以先放入瓶中，在底部。如果泡菜到了吃不完的时候，可以把泡菜全部取出，放入密闭容器冷藏。但是泡菜不能长期保存，应该泡着吃。因为心中有美丽的萝卜，右图显示到第五天，泡菜汁已经红了。
盖上盖子后，将水倒入水槽以密封罐子。存放在阴凉通风的地方，防止水槽里的水变干。白菜1天后即可食用，2-3天后白菜味道最佳。 3天后萝卜也好吃，5-7天萝卜味道最好。 7天后，萝卜很酸。 10天后，豆子差不多熟了。所以，先吃的菜最好最后放入瓶中，这样更方便先捞出来。豆子可以先放入瓶中，在底部。如果泡菜到了吃不完的时候，可以把泡菜全部取出，放入密闭容器冷藏。但是泡菜不能长期保存，应该泡着吃。因为心里美萝卜，右图是第五天，泡菜汁已经红了。
萝卜已经好吃了，加点辣椒油吃，很好吃
我分不清哪个是胡萝卜，哪个是白萝卜。它有点酸。
事实上，萝卜在浸泡后的七到十天内味道最好。因为忘记了，12天后才记得把它捞出来。这时候，我分不清哪个是胡萝卜，哪个是白萝卜。颜色均匀漂亮，但味道很酸。适合炒肉或做酸汤。
容器。四川泡菜有专门的泡菜坛子，因为最好避光，粘土坛子比较好。但因为玻璃的能见度，我觉得更放心，所以我选择了玻璃罐。这种罐子有一个小肚腩和一个水箱。采用水封原理。由于是发酵产品，当罐内压力大于罐外压力时，能自动排除气体，有利于乳酸菌的发酵。而且水封的密封性更好，这样泡菜可以长期保存。
泡菜水的制作。泡菜水最忌讳的是原水和油。因此，要浸泡的蔬菜必须彻底干燥，使用的水最好是冷开水或纯净水。泡菜最好用专门的盐，加水溶解后咸度要微咸，但不要太咸。酒是必不可少的，不仅可以增强风味和防腐剂，还可以使蔬菜更脆嫩。胡椒之类的香料应该少一些。刚开始做的泡菜水味道会很差，可以适当加入野山椒及其汤品，提升口感。随着时间的推移，再使用几次，泡菜水就会达到所需的味道。
主料：胡萝卜1根
辅料：盐适量、香油适量、香菜适量。
做法1、把胡萝卜磨成丝，加盐，可以多加一点，腌三五分钟。 2.淋上香油，如果可以吃芫荽，加点芫荽味道更好。
主要成分是半个青椒和1个胡萝卜。调料：冷醋6ml，自制红油3ml，自制辣椒油4ml。
做法 1、青椒洗净后，去筋去籽。 2.将青椒切成5厘米长的细丝。 3. 将胡萝卜切成丝。 4、将胡萝卜丝和青椒丝放入干净的容器中，倒入适量的冷醋。 5、根据自己的喜好倒入适量的辣椒油。 6. 最后倒入半汤匙红油拌匀。
胡萝卜切丝，用开水焯一下，捞出沥干。将洋葱丝、姜丝、大蒜切片、胡萝卜丝沥干后放入容器中，加入适量的醋、盐、调味品、少许糖，静置几天后再食用。吃的时候还淋上香油。与上述不同的是，这样腌制出来的胡萝卜丝更加香脆可口。但是比较。
胡萝卜泡菜的做法有哪些？其实用胡萝卜做泡菜是比较少见的做法，多用白萝卜。但其实有兴趣的可以试试用胡萝卜做泡菜，相信会是非常美味的味道。而且，它还是一道全新的菜，还可以用来做更多的菜。
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