莲子银耳红枣汤既能美容又能保健。它不仅是一种美味的食物，而且是一种营养丰富的汤剂。事实上，我们在市场上或电视上都能看到莲子、银耳和红枣汤。号称好看，清亮的红色，一定很好吃。但是我们在家，毕竟我们可能做不出这样的造型效果，但是自制的莲子银耳红枣汤怎么做呢？
所需材料：莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳，想加多少就加多少。需要提醒的是，可以放3-4个枸杞，多放些冰糖可以中和苦味。将银耳提前洗净浸泡，然后剪掉根部发黄的部分。莲子洗净，去掉里面的青心（莲子苦，据说去火很好，尽量不要去掉心）。大枣和枸杞洗净。砂锅中加入适量水（一次加足量，中间不要加水），加入银耳、枸杞、红枣、冰糖，煮沸。大火烧开后，转小火，将莲子放入锅中（莲子容易煮熟），中间经常搅拌，防止粘锅。大约35分钟后，银耳的阿胶煮开，莲子也煮开，然后关火。
我们煮的是汤，不是汤。我们必须有足够的时间，否则我们煮的汤会没有水。
1、一般银耳只能用两三颗。不要放太多。银耳送出后会膨胀很多。
2. 莲子需要敲掉中间的核。芯是苦的，放多少就看个人喜好了。
3.锅里放冷水。水一次要够，要有蒸发的余地。烹饪过程中切勿加水。
4、莲子很容易煮熟，不用泡。有的朋友觉得莲子很硬，怕煮不熟，一泡就变成粉了。
5、银耳泡发时需要换几次水，以去除熏制过程中的有害物质。
自制莲子银耳红枣汤怎么做？我们不需要长得太好看，只要好吃又营养，就是最好的食物，所以学起来很好，花点时间，学着一样的制作方法。以后在家里，也可以当甜点吃。夏天放冰箱冷冻更好吃。
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