孜然羊肉是一道新疆菜。羊肉本身就很有营养，对人体很有好处，还能预防疾病的发生。羊肉里加孜然更香。它有一种自然的气味，非常香。相信很多人都非常喜欢。究竟什么是炸孜然羊肉？下面就让我们简单的看一下吧！
做食物
羊肉火腿300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，
白洋葱20克，生姜20克，油300克。
生产工艺
将羊肉上刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱姜洗净，切段，切块，用刀拍打。将孜然放入干净的锅中，小火煎熟，放在砧板上磨碎
压成细粉，一粒辣椒面
将味精加入容器中并充分混合。将芫荽叶洗净，放入碗中。将羊肉放入容器中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，加入葱姜，腌20分钟，捞出葱姜。炒锅烧热，放油至60%火，将羊肉片放入锅中滑开，待原料水分较多，油温下降时取出。待油温再次升高时，将羊肉片放入锅中再次煎炸，取出。加入孜然、辣椒面、味精，搅拌均匀后装盘。上菜时，在上面撒上香菜叶。
食物战争
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，因为吃起来容易气滞滞胀而生病；避免与李子一起食用；羊肉里不要加醋，否则热气会攻击心脏；不宜与荞麦、豆瓣酱一起食用。
本品抗半夏和菖蒲。避免使用铜器皿；吃羊肉后不宜立即喝茶，不宜边吃羊肉边喝茶。
看完以上，你对炒孜然羊肉的做法了解多少呢？如果你想学炒孜然羊肉，那就来学吧！炒孜然羊肉的营养真的很高，可以增强体质。它是一种很好的滋补食品，但是吃羊肉后一定要注意不要吃与其不相容的食物。
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