鸡汤是一种温补佳品。有时只吃茄子太油腻了。最好在里面加些蔬菜。在古老的传统中，鸡汤是最好的保健食品。在宫廷里，鸡汤是妇女怀孕和坐月子的首选。它也是促进身体健康和病后恢复的主要食物之一。为了保证大家的健康，我们来仔细看看。茄子炖鸡汤怎么做？
茄子性凉，味甘，有清热止血、消肿止痛的功效。富含维生素P，能维持心血管系统的正常功能，预防坏血病，促进伤口愈合；其中所含的维生素E不仅能止血，还能抗衰老。此外，茄子中所含的茄碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用，还可清癌热。但老茄子，尤其是秋后的老茄子，茄碱含量过多，食用后对人体有害，不宜食用。
鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多，而且容易被人体吸收利用。对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。此外，鸡肉还含有对人体发育起重要作用的磷脂，是日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
原材料
基本材料：带骨鸡250克、茄子150克、清汤500克、酱油适量、绍酒、葱姜末、盐、醋。
方法
1、鸡肉洗净，切成小块；茄子去皮，切成滚刀块备用。
2. 起锅烧热，放油烧至60%热，加入葱姜末炒香，加入鸡块翻炒均匀，加入酱油和绍兴酒翻炒片刻，加入清汤煮沸，加入茄子，用小鸡块和茄子煮熟后，加盐调味，撒上醋，即可上桌。
防范措施
脾胃虚弱、气喘、体弱便溏者不宜多食茄子；如果术前吃茄子，麻醉剂可能无法正常分解，会耽误病人的恢复时间，影响病人的恢复速度，不宜食用。
以上就是茄子炖鸡汤的制作方法。茄子加入鸡汤。一方面，简单的鸡汤味道太油腻，会显得有点油腻。不过加入茄子后就不会那么油腻了。一方面，没有办法替代鸡肉等肉类，蔬菜营养师。蔬菜和肉类的搭配是比较合理的搭配方式。
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