番茄汁是指番茄汁，当然跟榨出来的番茄汁还是有一定差距的，榨汁会加点水。当番茄汁用作食物的佐料时，它通常更丰富。它是通过烹饪制成的。虽然现在很多超市都有特制的番茄酱，但是为了延长保存时间，番茄汁里都加了防腐剂，还不如自己做的健康。下面就为大家详细介绍一下番茄酱大虾的做法。
番茄酱大虾
原材料：
对虾（又称对虾）500克，料酒10克，精盐4克，白糖20克，味精1克，番茄酱30克，胡椒粉0.5克，洋葱5克，生姜5克，水淀粉10克，植物油500克（消耗40克）。
烹调方法：
1. 大虾洗净，用剪刀从大虾背面剪去壳，去掉筋，洗净。将大葱切成葱末，姜切末。
2. 把锅放在火上，放油烧至60%火，把虾两面煎红，然后加入料酒、精盐、糖、胡椒粉、50克水，大火煮开，然后用小火煮5分钟，加入番茄酱、姜末、葱花、味精，再用小火煮至成熟，用水勾芡，倒入少量油。
特点：色泽鲜红，味酸甜。
制作钥匙：
1、炸虾时火力不宜过大。
2. 烹调时防止烧焦。
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
练习 2
编辑
材料
12只虾
辅料
1茶匙酱油
4瓣大蒜
少许姜
1个葱
1/4茶匙盐
1汤匙米酒
植物油适量
1茶匙软糖
1汤匙亨氏番茄酱
番茄酱虾的做法
1.虾在背上，用剪刀从头到尾一根一根剪
2.用牙签从尾段的最后一两段挑出线头，不要拔出
3、大蒜洗净，用刀压扁，去皮，切成蒜末
4、红葱头洗净切块
5. 烧热炒锅至冒烟，加入1汤匙植物油，立即加入虾仁翻炒至表面呈金红色，取出
6. 加入1茶匙植物油，加入葱姜蒜爆香
7. 把虾放回锅里，加入米酒翻炒，然后加点水
8. 加入番茄酱、生抽和糖，翻炒均匀，煮1分钟左右
9.汤汁浓稠时，即可出锅端上桌
烹饪技巧
1.虾一定要新鲜，掉头就坏了；
2.虾要到沙线，以免吃到牙。易开背，去除沙线，更易入味；
3. 海虾易煮，不需要长时间煮，所以不宜加太多水，稍微煮一下就可以了。
以上就是番茄酱大虾的做法。第一步是制作番茄汁。虾要仔细清洗处理，如果有一些腥味，西红柿也要选择成熟的西红柿，不然会变绿，有酸味，所以大家在做菜的时候要注意食物的制作方法，还要注意食材的选择。
微信扫码添加客服