腰果是我们日常生活中的一种坚果，可以起到很好的提高记忆力的作用。腰果的制作方法有很多种。通常，我们会做蘸糖的腰果，或者自制腰果和虾。腰果作为辅料，在腰果虾仁的美味中发挥着非常重要的作用。虾的营养比较丰富。下面将介绍这道美食的做法。如何在家制作腰果和虾仁？
材料：虾仁200克，腰果50克，油1000克（约100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，25个水淀粉克，葱花，蒜片，生姜2克，香油10克，汤少许。
制作步骤 1、剥去中间虾的壳，用刀在背上切一个口子，取出里面的虾线，用水冲洗干净备用。
2. 用打蛋器将蛋白同向快速打发至开始打发，然后加入虾仁和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 用中火加热锅中的油。 40%热时，放入腰果，用小火慢慢煎至金黄色，捞出沥干油，放在吸水纸上晾凉。
4. 把锅里的油加热到50%的热量，然后加入虾，给它们上油，直到它们煮透，然后捞出沥干油。
5. 锅内留底油，烧热，加入葱花、蒜末和姜末炒香，再加入虾仁和豌豆，再加入料酒和盐翻炒均匀。
6. 最后加入腰果，倒入香油。
注意事项 1、虾如果老了，可以放一些食物粉进去，否则就不需要了。
2. 腰果最好放在热油锅里炒。
3.腰果如果存放时间久了，颜色不好，可以先用热水泡一会儿再炒，这样炒出来的颜色就好了。
营养价值 。
虾虾营养丰富，柔软易消化。
腰果和虾是很好的食物；虾肉含有丰富的镁，虾肉还具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛等功效。 ，开胃化痰。
1、虾营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软。 ，易消化，是身体虚弱，病后需要调养的人的佳品；
2.虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞；
3、虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其是儿童和孕妇；
4.虾中一种非常重要的物质是虾青素，它是表面的红色成分。虾青素是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。颜色越深，虾青素含量越高。广泛用于化妆品、食品添加剂、药品。日本大阪大学的科学家发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
腰果腰果属于漆树科腰果树植物。腰果和虾原产于中南美洲，后来被引入东非和印度，在低海拔沿海地区盛产。他们的果实是坚果。腰果仁是世界“四大干果”（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其无核梨而得名，梨的下端附有果核状的腰果状坚果。腰果可谓全身宝物，梨可当水果食用；坚果营养丰富，制成干果，销往世界各地；树皮、树根和树脂均可入药；后备箱是制作包装盒和造船的稀有优质材料。
腰果中的某些维生素和微量元素对软化血管有很好的作用，对保护血管和预防心血管疾病非常有益；富含油脂，可润肠通便，舒缓肌肤，美容，延缓衰老；经常吃腰果可以提高身体的抗病能力，增加性欲，增加体重。不宜长期存放。不应食用具有“油性”风味的腰果。因为腰果富含油脂，所以不适合胆囊功能障碍严重的人食用。腰果热量高，多吃容易导致肥胖。有些人对腰果过敏（尤其是变质的），所以要小心。
以上就是家常腰果虾仁的做法。腰果含有多种微量元素，能很好地润滑肠道，有美容养颜的功效。对于老年人来说，它可以促进血液循环，保护血管，预防多种心脑血管疾病，所以经常吃腰果对身体有很大帮助。
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