肉末酸辣粉一直深受世界各国人民的喜爱。酸辣的味道给了我们食物的享受，可以打开我们的味蕾，具有独特的开胃效果。肉末酸辣面是我国南方的传统食品。经过传统的制作工艺，在不断的创新中，给了我们全新的味觉体验。那么让我们来仔细看看如何用酸辣粉炒肉末？
材料：（一碗量）1、红薯粉丝150克、猪骨高汤（1碗）、干黄豆15克、花生15克、豆芽10克、油豆10克、青菜4粒叶菜、肉末2条、肉末50克]内熟
2. 1/2茶匙姜末、蒜末、1/2茶匙香水、芹菜碎（1茶匙）、香菜碎（1茶匙）、韭菜碎（1茶匙） 调料：酱油1汤匙、香醋1汤匙、香醋1汤匙盐 1 /4 茶匙香油 1/2 茶匙炒白芝麻 1/4 茶匙花椒粉 1/4 茶匙鸡精 1 茶匙白胡椒粉 1/4 茶匙特油 1 汤匙胡椒粉
猪骨汤的材料：
1、猪骨500克，姜3片，水12碗，
2. 先将猪骨用冷水焯一下，加入12碗水，3片姜，大火煮开后转小火煮约2小时，加入五花肉，煮约20分钟。特油辣椒的做法：取2汤匙超细辣椒粉放入碗中，加入8粒完整的花椒，锅内油热倒入碗中（倒入时会冒细泡）等待冒泡消失然后，加入一汤匙生抽、一茶匙芝麻酱和一茶匙香油。制作方法： 1、干黄豆用冷水浸泡3小时，红薯粉丝用温水浸泡20分钟。
2. 锅内放冷油，将沥干的黄豆放入温油中炸至酥脆，沥干油备用。
3. 锅内热油，放入花生，小火炸至酥脆，沥干油，去皮，压碎备用。
4. 将2汤匙特细辣椒粉放入碗中，加入8粒全花椒，锅内油热后倒入碗中（倒入时会出现细小气泡），待气泡消失后，加入1汤匙生抽1茶匙、麻酱1茶匙、麻油1茶匙即可。
5. 锅中水烧开，将泡好的红薯粉丝放入烫熟后捞出沥干水分。
6. 将1/3的高汤和所有调味料放入碗中，搅拌均匀。加入红薯粉丝，再撒上脆皮黄豆、碎花生、香菜、细香葱、油椒、水煮蔬菜，最后加入高汤和肉末。把碗装满就行了。
自己在家做肉末酸辣面，不仅经济实惠，而且对自己能做的食材更健康。但食物做起来并不是那么容易，方法和工艺总是有很多，就像肉末酸辣面一样，要经过各种工艺和技术。酸辣粉怎么炒肉末？也有很多关注，只有用心才能做出美味的食物。
微信扫码添加客服