夏季炎热，气温比较高，大家都喜欢吃一些凉拌菜，可以起到很好的降温去燥的作用。说到凉菜，凉拌藕片受到很多年轻人的喜爱，酸酸甜甜的味道，绿脆的藕片不仅口感更好，而且营养价值也比其他食物高，下面我们来学习一下制作冷藕片！
家庭练习
材料
主料：新鲜莲藕一根。辅料：盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精。
步
1. 新鲜莲藕，去皮洗净
2.将洗净的莲藕切成薄片
3 放入沸水中煮一分钟左右
正宗凉藕片（20片）
4、将莲藕片取出，放入冰水中浸泡（这一步很重要，影响口感）
5.放调料拌匀
做法：莲藕去皮切成薄片，用开水烫至断，捞出沥干，晾干。撒上姜片，加入白糖、白醋、少许盐拌匀。
功效：莲藕含有丰富的维生素C和粗纤维，可以帮助消化，预防便秘和动脉硬化，改善血液循环。 [3]
原材料
莲藕
辅料
大蒜、小葱、麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒。
实践
1. 莲藕去皮，用清水切成片，然后用开水烫一下。
2、然后用冷水冲洗干净，在冷水中浸泡片刻，倒入少许醋（最好是白醋），莲藕不会变黑。
3. 大蒜切块，小葱切小块。
4. 将藕片放入一个大碗中，加入切好的葱和蒜末。
5、倒入适量酱油。
6、倒入适量香油。
7、倒入适量辣椒油。
8、倒入适量的醋。
9、加入适量鸡精。
10. 搅拌均匀。
配料：莲藕、辣椒（红、尖）20克、大葱10克、醋15克、白糖10克、香油10克。 ：
藕片的特殊功效
1、吃莲藕可以滋阴清热，润燥止渴，清心安神。花生中含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕和花生的搭配，味道鲜美，营养丰富。长期食用可清热祛痘，润泽肌肤。莲藕能保持面部光泽，具有补血益筋的功效[4]。
2. 中医认为莲藕既可食又可药用。生食凉血散瘀，熟食补心肾，补五脏之虚，强筋骨，滋阴养血。它也是一种利尿剂和泻药，有助于排出体内的废物和毒素。
以上就是凉藕片的制作方法。莲藕可以起到很好的滋阴清热作用。作为长在中间的食物之一，它吸收水分和各种矿物质的精华，可以促进我们人体吸收，当然还有莲藕，虽然含糖量比较多，但是不会导致产生的脂肪，而且还可以起到减肥的作用。
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