番茄酱火锅猪肉是一道东北风味的菜肴。先把猪里脊片腌制入味，裹上炸酱，炸至金黄色，取出，外酥里嫩，酸甜可口，再蘸鲜美味的番茄汁的甜味让人食欲大开，特别适合在这个夏季食用。它可以是开胃和乐于助人的。下面小编就为大家介绍一下这道菜的制作过程。
番茄酱锅包肉的生产工艺
1. 里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐、鸡精、料酒腌制。等到12点，我还是自己做，喜欢吃酸的，所以最后加酱的时候加番茄酱，酸甜会更浓，番茄酱锅把肉包起来）
2.葱姜切片，青椒切片，最后做酱汁
3. 淀粉中加入少许水，搅拌成淀粉糊。拌入腌制好的肉块，让每一块肉都均匀地裹上糊糊
4. 锅里放油，将裹好的肉片放入锅中煎至金黄色捞出
5.锅里放油，倒入第2部分的酱汁，葱姜丝，青椒丝，快速翻炒均匀
6.倒入番茄酱、醋、少许酱油、少许料酒、水淀粉
7、最后将炒好的肉倒入肉汁中，翻炒至每一块肉都沾上肉汁，撒上香葱，酸甜可口，锅包肉就做好了。跨度
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1. 淀粉中加入少许水，用手抓起。它必须是干的，因为腌制的肉也会多汁。淀粉糊的度数是淀粉糊在你抓的时候流下来的速度很慢，不是很快。用手抓糊，因为水少，淀粉会感觉很抗。你可以用手搅拌淀粉糊。还可以加少许食用油，使炸出的皮更香脆滑滑。
2. 将淀粉糊倒入肉片中，轻轻抓住肉片，使肉片均匀地涂上淀粉糊。包好的肉片一抓起来，就会看到明显的淀粉糊。如果上面没有淀粉糊，说明淀粉糊太稀。加入少许干淀粉
上面用番茄汁包肉锅的方法，相信大家都学过差不多了。通常我们需要的淀粉可以用粉丝的淀粉，也可以用家里的普通淀粉，这样淀粉才能均匀的挂在肉片上。 ，炸出来的颜色也很好看。
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