龙虾和螃蟹是很多人的最爱，每年进入秋天，大闸蟹都会出现。当然，说到小龙虾和大闸蟹，你会觉得很兴奋。的确，龙虾和螃蟹的味道真的很特别，小编也很喜欢。然而，美味的食物仍然需要认真对待。烹饪方法非常重要。比如我们喜欢的干锅香辣虾蟹怎么做？
材料
鲜虾500克、螃蟹50克、洋葱50克、莲藕200克、香菜50克、炸花生80克、红辣椒100克、干辣
花椒20克，姜片10克，小葱20克，蒜片20克，熟芝麻2汤匙（30ml）。
酱油2大匙（30ml）、香油1大匙（15ml）、料酒1大匙（15ml）、糖1大匙（15ml）、鸡肉
少量精制，适量盐、油。
实践
1、莲藕去皮切条或切片，红辣椒去籽和排骨切条，香菜切段，干辣椒用剪刀剪段。
2.鲜虾，用剪刀剪去虾须和虾枪，打开后背去掉虾线（用刀把虾背剪掉一条黑线），虾蟹加工好后，用料酒和少量盐泡菜片刻。
3.锅里放足够的油（可以盖过虾），70%热的时候（微熏），加入虾，炸至金黄色，捞出，沥干油。
4.然后将藕片和芹菜煮熟，捞出备用。
5. 锅内留2汤匙油（30ml），加热至70%火，加入蒜片、干辣椒片、姜片炒香，再加入一勺豆豉酱，炒红油。
6. 加入欧芹、红辣椒和洋葱，搅拌均匀。
7. 加入炸好的虾仁和莲藕片，搅拌均匀。
8. 加入酱油、糖、鸡精、盐和香葱，搅拌均匀。
9. 加入炒好的花生和芝麻翻炒均匀，倒入香油和辣椒油翻炒均匀。
对了，我还加了炸鱼丸一起翻炒。 .你可以在里面放任何你喜欢的东西。新鲜的虾不管你怎么煮都很好吃。
做干锅香辣虾蟹的时候一定要记得先把食材彻底清洗干净，这样吃的更放心，卫生安全也不用担心。您可以酌情在干锅中添加一些配菜。这些东西吃起来更香。小编介绍的方法很详细，就算做不到也没关系，认真学一两次吧。
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