茄子是人们非常熟悉的一种蔬菜。它不仅营养丰富、质优价廉，而且可以制作各种美味佳肴。其中，素茄盒是一种很受欢迎的食物，虽然很多人都喜欢吃。这道美食，可是知道这道美食的做法的人并不多。小编先给大家介绍一下素食茄子盒的做法是什么？
茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖类和矿物质等，是一种物美价廉的好蔬菜。尤其茄子含有丰富的维生素P，100克紫茄子的含量高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，也是普通水果无法比拟的。
维生素P能增强人体细胞间的粘附力，改善微血管脆性，防止小血管出血。
今天的菜是纯素的，除了盐没有加其他调味料，但是吃起来外酥里软，味道很有层次。
素食茄子盒的配料和调料：茄子、豆腐、木耳、鸡蛋、玉米面。
素炒茄子盒的自制做法
将茄子横切成夹子状的小茄盒，将木耳切碎，和豆腐一起捣碎，加入盐、鸡蛋、面粉，制成像酸奶一样的浓稠糊状物。再倒入少许油，油热后，在茄盒上涂上一层面糊，炸至金黄色，往茄盒里塞食物的时候用手指按一下，会更结实。炒的时候火小，外面容易烧，里面不熟。
以上就是关于素茄盒的制作方法。有兴趣的朋友可以参考小编的介绍，自己动手实践一下素食茄子盒。其实素茄盒做起来也不算太难，所需的材料大部分都可以从市场上直接买到，但是要注意炒的时候一定要掌握好火候。如果热量太高，很容易引起人的油炸。
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