鱼头是我们生活中常见的食物。一般用来炖汤食用，无论是口感还是营养价值都无可挑剔。鱼头汤的制作方法也很多，还可以加入鲜虾等辅料，让味道更加美妙。今天小编主要想介绍鲜虾鱼头汤的详细步骤，一起来学习吧。
鲜虾鱼头汤的主要原料是：鱼头、河虾、面条。调料：盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉（白）适量、水适量等。具体步骤如下：
1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面，再将虾洗净备用。粉丝洗干净后，换刀，切成小块。
2. 锅热油，加入葱姜片炒香，放入鱼头炒至熟。
3、加适量水，大火烧开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟左右，直到酒精完全挥发。
4. 转中火，盖上锅盖煮40分钟左右，鱼汤就会变得很浓稠。
5. 加入河虾和粉丝继续煮15分钟左右。加入盐和白胡椒，制成美味的鲜虾鱼头汤。
烹饪技巧：煎鱼时，记得擦去水，否则油会飞溅。鱼头炸好后，可以加入开水或冷水。加水后，需要大火煮沸。只需要几分钟，汤就已经是乳白色了（一般煮5分钟左右，汤就已经变色了）。加料酒后不要马上盖锅，等酒味散去后再盖锅盖，否则会影响肉质和口感。
至此，小编已经讲解了鲜虾鱼头汤的制作基本方法，也介绍了很多关于它的烹饪技巧，方便大家自己尝试。另外，小编提醒大家，大家还可以根据自己的口味，更换辅料和调味料的种类。
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