想必很多朋友都非常喜欢吃鸡爪。他不仅味道浓郁，而且富含胶原蛋白，可以帮助我们祛皱美容。泡椒鸡爪无疑是爱吃辣的人的必备小吃。其实泡椒鸡爪在家也可以做。那么如何制作这个简单的腌制鸡爪呢？
泡菜鸡腿
配料：鸡爪、浸泡过的山椒、盐、糖、白醋、大蒜、洋葱、姜、八角、胡椒粉、味精、纯净水或开水。
腌制鸡爪的简单方法
1、鸡爪洗净，切成两块。
2. 将处理好的鸡爪放入小锅中，加入水、葱、姜片、八角、少许胡椒粉，煮10分钟。如果喜欢软一点的，可以煮15分钟。
3. 将煮好的鸡爪倒入冷水中，冲洗干净，换水搅拌，冲洗三遍以上至水清。
4、将泡好的山椒小瓶倒入容器中，加入生姜四五片、大蒜两瓣、适量开水或纯净水，使汁液量能盖住鸡爪，然后加足量盐、糖、白醋、味精，调整口味。
5、将水控鸡爪浸入汤中，密封，冷藏浸泡4小时以上即可食用。浸泡24小时以上口感更佳。
尖端：
1、鸡爪煮的时间不宜过长，煮熟后会失去酥脆的口感。
2、煮熟的鸡爪一定要冲洗干净，一是去胶，二是防止泡椒汁浑浊不便存放。
3.根据自己能吃的辣度来选择泡椒的用量，（我买了一小瓶泡椒，我用了一整瓶，还把泡椒都切了用，感觉辣的味道刚刚好）
3.准备好的泡椒水应该有足够的味道让鸡爪更好吃。它应该足够咸和辣。酸甜可根据自己的喜好添加。
4、用过的泡椒汁如要再次使用，必须煮沸冷却后再使用。如果汤变得浑浊，应该丢弃。
可见，泡椒的选择对于做出好吃的泡椒鸡爪来说是非常重要的。不同的泡椒会产生不同的风味。除了酸辣，现在的泡椒也是甜的。所以这个时候就需要根据自己的口味选择不同的泡椒了。小编建议秋冬容易上火，这类辛辣食物要适当少吃，保证身体健康。
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