现在，无论是婚礼还是生日，人们都会去餐馆吃饭，不管大小，餐馆里的菜很多，会做饭的人也很多。回家后我会尽量给家人做，比如做火锅鱿鱼和辣虾。当然，如果我尝试做的话，肯定是有食谱的，那么小编就带大家了解一下干锅鱿鱼和辣虾的做法。
鲜虾500克、洋葱50克、莲藕200克、香菜50克、炒花生80克、红辣椒100克、干辣椒20克、姜片10克、红葱头20克、蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml） .酱油2大勺（30ml），香油1大勺（15ml），料酒1大勺（15ml），糖1大勺（15ml），鸡精少量，盐适量，油适量。
实践
1、莲藕去皮切条或切片，红辣椒去籽去筋切条，香菜切段，干辣椒用剪刀剪段。
2.用剪刀剪掉虾须和虾枪，将虾线从背面撕开（用小刀剪掉虾背，去掉一条黑线）。虾加工好后，用料酒和少量盐腌制。片刻。
3.锅里放足够的油（可以盖过虾），70%热的时候（微熏），加入虾，炸至金黄色，捞出，沥干油。
4.然后将藕片和芹菜煮熟，捞出备用。
5. 锅内留2汤匙油（30ml），加热至70%火，加入蒜片、干辣椒片、姜片炒香，再加入一勺豆豉酱，炒红油。
6. 加入欧芹、红辣椒和洋葱，搅拌均匀。
7. 加入炸好的虾仁和莲藕片，搅拌均匀。
8. 加入酱油、糖、鸡精、盐和香葱，搅拌均匀。
9. 加入炒好的花生和芝麻翻炒均匀，倒入香油和辣椒油翻炒均匀。对了，我还加了炸鱼丸一起翻炒。你可以在里面放任何你喜欢的东西。新鲜的虾很好吃。
看完以上内容，你就知道干锅怎么煮鱿鱼和辣虾了。那么，想给家人做餐厅菜的人，会按照我给你介绍的菜谱来做吗？当然，不管是什么菜，都不一样。这只是其中之一，但这个真的很辣很好吃。
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