河虾富含蛋白质和钙。如果你经常吃它们，它们对你的健康非常有益。而且，河虾的肉质非常鲜美，味道也很好，所以很多人都喜欢吃河虾。我们吃河虾的时候，最常见的吃法就是干炸河虾、脆皮河虾、炸河虾等，不管用哪种方法，都非常好吃。今天小编要为大家介绍两种不同做法的脆皮河虾和韭菜炒河虾：
香脆河虾的做法：
1、小河虾洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；
2. 将腌制好的河虾加入葱姜末和打好的鸡蛋，搅拌均匀；
3、面粉和淀粉混合后，加入小河虾中搅拌均匀；
4.当锅里的油烧到60%时，用勺子把虾舀起来，炸至金黄色。用吸油纸吸去多余的油。
韭菜炒河虾的做法：
1、小河虾洗净沥干水备用，韭菜洗净切段；
2. 锅中加入适量油，爆香蒜末和姜末，加入河虾翻炒至虾肉变红；
3. 将虾推到一边，加少许油烧热，将韭菜炒至碎，与虾拌匀，加适量盐调味，加少许料酒翻炒片刻，即可上桌一个碟子。
烹饪技巧
1、虾一定要新鲜。新鲜的河虾呈蓝黑色，几乎透明，色泽微红，体软，对虾变质。如果它们不新鲜，请勿食用。炒河虾不宜过大，否则虾一定要粘在嘴巴上，让人难受。
2、慢性病患者上火时不宜吃虾；有过敏性鼻炎、支气管炎、反复过敏性皮炎等过敏体质者，不宜吃虾；皮肤疥疮者不宜食用。
河虾有两种可供朋友选择，平时两种吃法都可以，避免经常吃一种味道腻的情况。虽然河虾味道鲜美，营养丰富，但河虾是毛茸茸的。如果您发烧或患有疥疮等皮肤病，最好避免这些食物。吃河虾时要注意避免吃维生素C，以免引起食物中毒。
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