吃蛤蜊，很多人喜欢吃，但肉少，比较难吃，所以经常把新鲜的蛤蜊清理干净，做成汤。现在有干蛤蜊肉干，相信有些人会担心这种坚韧的肉干。应该怎么做才好吃？说说蛤蜊的做法吧？
蛤蜊也叫干蛤蜊，是直接将蛤蜊的肉取出或煮熟晒干制成的。干蛤蜊营养丰富，蛤肉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、无机盐和维生素A、B1、B2。蛤壳含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蚬肉还具有润五脏、止渴、软化消肿利尿的作用。
先用水泡。用清水洗净，然后放入温水中，用文火煮至软化。待水长了一段时间后，除去沙子。如果还是觉得硬，可以用海参泡发的方法。将热水瓶装满半瓶热水，然后将洗净的蛤蜊放入。炖煮约一夜。
1. 香辣蚬肉配孜然
主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克、孜然2克、辣椒25克（红、尖、干）、盐4克、胡椒粉3克、白糖5克、生抽10克、生抽3克鸡精、沙茶酱16克、葱白20克、植物油80克、红糯米15克
1、将蛤蜊洗干净，放在盘子里；将干辣椒切成段；将青葱切丁；
2.把锅放在火上，加少许植物油，加入干辣椒炒香，取出用刀切块，放入碗中备用；
3.锅中加入植物油烧至60%大火，加入葱、沙茶酱、蛤蜊肉、盐翻炒几下，加入特制生抽、白糖、红糯米汁、鸡精、干辣椒粉炒熟，加入孜然然粉、花椒油、熟芝麻炒匀，装盘。
2. 干蛤蜊和芹菜
主料：蛤蜊400克、芹菜100克
辅料：辣椒（红、尖）30克
调料：料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒粒1克
1、芹菜去皮，去筋，洗净，切成菱形方块；
2. 红甜椒去籽切丁；
3. 将蛤蜊晒干，浸泡软化；
4. 用开水将芹菜丁在锅中煮沸，将沸水过凉；
5. 将芹菜丁、蛤蜊肉、辣椒丁与调味料混合，装盘。
Tips-食物同理：
蛤蜊：蛤蜊不应该和蜗牛、橙子和芹菜一起吃。
以上就是告诉你什么是蛤蜊以及如何制作蛤蜊。相信大家看完之后，对蛤蜊的做法有了一定的了解。最重要的是先将生蛤蜊浸泡。做好了，只要泡好了，炸出来的味道就不错了，不然就咬不动了，那岂不是浪费了。
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