随着当今时代的发展，今天的中国也进入了小康社会。鸡肉、鸭肉和鱼是我们餐桌上常见的一餐。红烧肉作为一种肉类食品，深受广大人民群众的喜爱。这个时候，难免有些人会觉得红烧肉很腻。这时候，有人想出了在肉里加一些豆制品的想法，这样不仅味道更好，而且对身体也有好处。那么，这道卤肉素鸡该怎么做呢？ ?今天小编教大家两个小技巧。
方法一
原料
材料：素鸡两只，肉750克，大葱15克，生姜15克。
调料：冰糖30克，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽少许（上色用）。
制作：编辑
1. 将肉切块，焯水备用。
2. 将煮好的肉倒入锅中，先加入葱末、姜末、冰糖翻炒几下，再倒入其他调味料，加适量水没过肉。中小火慢煮至红烧肉熟。油喷了出来。
3. 素鸡切成片，倒入锅中。
4. 继续中火煮一会，直到素鸡上色。
方法二
原材料
素鸡两只，肉750克，大葱15克，生姜15克
调味料
冰糖30克、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽少许（上色用）
把肉切成块，焯水备用
将煮好的肉倒入锅中，先加入葱末、姜末、冰糖翻炒几下，再倒入其他调味料，加适量水没过肉。中小火慢煮至红烧肉熟。油喷了出来。
将鸡肉切成片，倒入锅中。
继续用中火煮一会儿，直到鸡肉变成褐色。
方法三
1. 将五花肉切块，用热水焯一下泡沫，素鸡切成滚刀块
2. 锅内热油，加入素鸡，中小火煮至金黄色，四面起皱，待用
3. 用原锅，加入五花肉翻炒至微黄，放入米酒煮，翻炒几下，倒入酱油，翻炒至肉完全上色，加开水没过肉，加入冰糖，加入葱姜，小火炖一小时
4. 加入素鸡，加入鸡精，再炖20分钟至半小时。
可见肉类和豆类食物的搭配是非常互补的。不仅能有效降低红烧肉的油腻感，还能改善豆制品的口感。小编建议，如果家里有豆腐或豆腐干，也可以放在红烧肉里，效果也很好。
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