奶酪因其香甜可口、奶味浓郁而受到越来越多的人，尤其是法国人的喜爱。奶酪是法式餐桌上不可缺少的甜点。心不完整。同时，奶酪是瘦人增重的利器。自从它传入中国以来，我们对它的研究越来越多，吃法也越来越多。
奶酪可以通过多种方式食用。可作为西餐配料，单独作为主菜，放入面包、饼干、汉堡包中，或与沙拉和面条混合使用。最经典的就是直接配红酒吃。红白相间的东西，衬托出酒的醇香和奶酪的乳香，直到酒和牛奶融为一体，才能享受陶醉的感觉。秋冬季节，火锅当道。把奶酪放在小锅里，让它融化成浓汤，然后把肉和面包干煮熟，新鲜温暖，这就是流行的法式火锅。
1、奶油干酪（cream cheese），一种未成熟的全脂干酪，经加工后脂肪含量可超过50%，质地细腻，口感柔软。
2.布里奶酪
), )，法国最著名的奶酪之一，以中部比扬地区命名。品种较多，一般颜色为淡白色至淡黄色，质软咸，乳香浓郁。呈圆盘状，直径18-35cm，重1.5-2kg，含乳脂45%。比兰奶酪最早是在 17 世纪制作的。 1918年被誉为“奶酪之王”，名扬四海。保存比兰奶酪的最佳方法是在切边放一块干净的纸板（这将阻止奶酪流动）并将其存放在阴凉处或冰箱中。
3、马苏里拉奶酪，意大利坎帕尼亚那不勒斯生产的一种轻质奶酪，由水牛奶制成，颜色为淡黄色，重0.5-1kg，含有50%的乳脂。这种奶酪是制作 PIZZA 的重要原料之一。
可以看出，过去的奶酪主要以甜点的形式出现在餐桌上。现在越来越多的食材出现在我们的日常菜肴中。例如，在意大利面和比萨饼等各种西餐中，奶酪起着非常重要的作用。小编推荐家里有烤箱的朋友不妨一试。
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