莲藕是一种营养价值很高的食材。平时，很多朋友喜欢用莲藕配一些排骨做汤。味道很好。其实莲藕是经过一些比较简单的处理后使用的。油炸，味道也很不错，我们来看看油炸莲藕的制作方法以及对人体健康的一些比较明显的好处。
新鲜莲藕洗净去皮，切成刀片。也就是把第一刀剪得少一点，再把第二刀剪到底，形成两片连在一起的莲藕夹。将新鲜猪肉切成肉末，加入姜、葱、盐和酱油，一起剁碎，去除猪肉腥味。加入一个鸡蛋，搅拌均匀，直到变成糊状。
在切好的藕片中间加入搅拌好的肉馅。量刚刚好，不会太多也不会太少。多试几次，你就会知道多少。夹入肉馅后，将两片结合在一起，用力捏一下。
加入适量面粉和水打成糊状，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀成糊状。将夹有肉的藕夹放入准备好的面糊中，上下翻转，将面糊挂在上面。锅中倒入油，大火加热，然后转中火，根据需要及时调整火候。
将打好的藕饼放入油中，煎至两面金黄。吃的时候可以蘸点烧盐。您也可以使用方便的调味料而不用烧盐。味道是一样的。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶成分，含糖量也很高。吃新鲜的莲藕可以清热解忧，解渴止吐。
如果将鲜藕压榨取汁，效果就更大了。煮熟的藕味甘温，能健脾开胃，养血养心。
只是莲藕炒熟后，由于含油量高，一次吃太多可能会给胃肠道的消化功能带来一些负担，大量油进入体内后，困难了很长时间。食用后，会使脂肪堆积，容易导致肥胖。
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