闲暇之余，能够自己做点好吃的给家人尝尝，应该是一件很幸福的事，尤其是看到家人做的菜都吃光了，幸福感溢于言表。感觉。然而，有些人因为厨艺不好，觉得不能为家人做饭。那么，这个时候，他们不妨从一些简单的菜肴开始。今天小编就为大家推荐一道简单但非常好吃的肉末炒菜。酸豆。
材料
豇豆、猪肉、豆瓣菜。
制作
1、从市场上买酸豇豆，用冷水浸泡5分钟，冲洗干净，控水。
2. 将豇豆切成 ½ 厘米长的小块。一小碗肉糜。小红辣椒干掰成小块（小半碗，喜欢吃辣的可以多加点）。半碗蒜泥。
3. 肉馅用麻油、盐、鸡精、少许黑胡椒、少许酱油。
4. 开大火，将豇豆段放入没有油的炒锅中，搅拌至水干。
5.锅里放油，多一点就好了，别等油太热了，把肉馅进出，放上酱油的颜色，没关系，放盐，但是盐多放一点也没关系，因为它是炒饭或面条的小原料。依次加入干辣椒粉翻炒，再加入蒜泥翻炒。最后加入干豇豆翻炒。放入沸水中盖住豇豆。
6.盖上锅盖小火炖，（中小火）汤差不多收齐，放几滴香油和味精翻炒，即可出锅。
尖端
1、因为酸豇豆是腌制的，所以有一定的咸味。炸前最好在水中浸泡20分钟。如果来不及，可以切成小块，多洗几遍，但味道也可能会丢失。
2.酸豆一定要油炸过才好吃。翻炒不少于3分钟。此外，这道菜也没有严格的比例。喜欢酸豆的可以多放些酸豆，喜欢多肉的可以多放肉，只要喜欢就行。
3.腌制肉类时，加入一些植物油，会使肉形成保护层，减少烹调过程中肉中水分的流失，口感更好。
肉末炒酸豆的做法比较简单。它不需要精湛的刀工，也不需要太精确的热量控制。非常适合初学者做饭。如果你还在担心自己的厨艺不够，不妨准备好食材，自己尝尝这道菜。它应该让你得到家人的赞誉，并给你一个成功的经验。
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