鸡蛋炒饭是比较家常的饭菜，米饭和蔬菜都吃，而且煮得很快，所以很快就可以吃，尤其是肚子很饿的时候，做鸡蛋炒饭是最好的，方便又好吃好的。鸡蛋炒饭的做法有很多种，今天我们要学习的就是火腿鸡蛋炒饭的做法，快来看看吧！
练习一
火腿丁30克、小葱10克、鸡蛋2个、米饭1碗、色拉油20㏄、盐少许、白胡椒少许
1. 将鸡蛋打散，搅拌成蛋液，待用。
2. 烧热锅，加入色拉油（量外），轻轻摇晃锅，使表面沾上一层薄薄的色拉油，倒出多余的色拉油，再倒入20㏄色拉油再次。
3. 方法2的锅开大火，油温达到80℃左右时，加入方法1的鸡蛋液翻炒。炒至蛋液略干，然后加入火腿丁炒香。
4. 将米饭加入方法3中翻炒。当米饭与鸡蛋和火腿丁一起翻炒时，加入葱末和所有调味料，翻炒均匀。
练习 2
1.火腿丁
2.胡萝卜洗净，去皮，切丁
3. 洋葱洗净切小块
4.鸡蛋打散，加入料酒，搅拌均匀
5.锅里放适量油。油热后，加入蛋液，用筷子摊开，炸熟捞出。
6. 锅里放适量油，油热后加入洋葱丁翻炒片刻。炒香，加入胡萝卜翻炒至熟
7.加入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀
8. 加入火腿和鸡蛋，翻炒，加入蚝油，翻炒均匀，盛出碗。
烹饪技巧
1.这种炒饭颜色很新鲜，所以尽量不要放生抽或生抽等颜色较深的调味品。蚝油的颜色虽然看起来很深，但搭配蔬菜饭就不太明显了。
2、加入大米后，继续搅拌，将大米彻底炒熟，这样外观和口感会更好。
3、二米是大米和小米混合后的蒸米饭。
通过以上的介绍，相信大家已经知道火腿蛋炒饭的做法是什么了！火腿蛋蛋炒饭不仅做法简单，而且味道独特，营养丰富。它非常适合成人和儿童。也可以根据自己的口味加入一些调味料，味道会更好。
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