我们平时吃的鱼一般都是河鱼，属于淡水鱼的一种，而生活在沿海地区的人每天吃的鱼都是海鱼，属于海鱼。鳕鱼是一种咸水鱼，味道很好，肉质细嫩，营养丰富。鳕鱼的制作方法有很多种。一般来说，大家都是炖着吃的。老人小孩都可以适当吃一些。那么，荠菜怎么做鳕鱼汤呢？
主要成分
去皮鳕鱼片、荠菜、高汤、料酒
辅料
胡椒粉、盐、淀粉
1、鳕鱼用纸洗净吸去表面水分，切成2厘米左右的小块；加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒，拌匀，腌制15分钟；
2、荠菜去根，去掉黄叶洗净，用沸水焯一下，冷水中冷却；从荠菜中挤出一些水，切碎备用；
3、锅里倒入一杯高汤和一杯水，烧开（可以用没有高汤的水）；
4. 倒入切好的鳕鱼块打散，待水再次沸腾时加入荠菜煮开；
5. 加适量盐调味，倒入少许水和淀粉勾芡。
鳕鱼营养成分
鳕鱼肉质鲜美，营养丰富。肉类中的蛋白质高于鲑鱼、鲳鱼、鲱鱼和带鱼，而肉类中的脂肪仅为鲨鱼的0.5%，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油的全部DHA和DPA外，还含有维生素A、D、E等人体必需的维生素。鱼肝油中这些营养素的比例是人体每日需要量的最佳比例。因此，北欧人称其为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼还可以做成鱼罐头或鱼干，味道还不错。也可以用一些调味料腌制，可以保存很长时间。吃鳕鱼的时候，鳕鱼的舌头和肝脏都是可以吃的，所以不要扔掉。处理鳕鱼时，将其放入盛满水的容器中，让其浸泡一会儿，这样盐分就会从鳕鱼上冲走。
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