沙拉在中国人中越来越受欢迎，尤其是那些减肥的人。女性吃沙拉减肥，健康、营养、有效。其实减肥沙拉、健康营养、减肥沙拉可以分为很多种，主要是水果沙拉、蔬菜沙拉和配料的使用。沙拉减肥的原理。沙拉的减肥效果非常强大，特别适合想减肥的女性。又好吃又轻又能减肥。那么哪些沙拉可以帮助你减肥呢？
在西方饮食中，生蔬菜相当普遍，按照中国的习俗，蔬菜是煮熟后吃的。事实上，从营养保健的角度来看，生蔬菜是最好的。
吃生菜，先选新鲜蔬菜
新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质非常娇嫩，在烹调中很容易被破坏。生蔬菜能最大程度地吸收各种营养。大多数蔬菜都含有免疫物质干扰素诱导剂，能刺激人体细胞产生干扰素，具有抑制细胞致癌和抗病毒感染的作用，而这种作用只有在生食的前提下才能实现。
生吃蔬菜，首先要选择新鲜蔬菜（放冰箱冷藏一两天的蔬菜不适合生吃），尽量选择绿色无公害的产品，用盐水浸泡10饭前几分钟，可以去除一些有害物质。
不同的蔬菜应该以不同的方式吃
不同的蔬菜应该以不同的方式食用。芹菜、卷心菜、黄瓜等蔬菜可制成新鲜蔬菜汁直接饮用。卷心菜、甜菜、西兰花等，切碎一段时间后非常适合食用，因为这些蔬菜在贮藏过程中可以发酵产生对身体非常有益的活性酶。
将新鲜蔬菜与醋、大蒜、姜末混合，既可以调味，又可以杀菌，但要少放盐。过多的盐会导致蔬菜变质和营养流失。年轻人比较喜欢生食的方法是蔬菜沙拉：在吃主食之前，如果以沙拉为基础，每餐的热量摄入可以减少10%左右。
准备蔬菜沙拉的时候，最好不要把蔬菜切得太细，每片叶子都是能一口吃完的最佳大小，以免沙拉酱太细吸收太多，吃太多油;叶菜最好用手撕开，保鲜；在沙拉酱中加入少许新鲜柠檬汁或白葡萄酒，以防止蔬菜变色。
70%的可食用蔬菜可以生吃，如黄瓜、西红柿、甜椒、生菜、卷心菜、卷心菜、茄子、花椰菜、辣椒、洋葱、芹菜等，但有些蔬菜不适合生食，如土豆、芋头、山药等。富含淀粉的蔬菜一定要煮熟食用，否则淀粉颗粒不会破碎，人体无法消化。
豆芽等豆类食品，由于含有抗营养物质，加热后只利于营养物质的吸收。
所以想用生菜沙拉减肥的人，在吃生菜沙拉的时候最好不要加太多的沙拉酱，尽量选择新鲜的食材来做生菜沙拉，因为新鲜的食材不一定要加油和醋好吃。另外，在准备莴苣的时候，蔬菜最好不要切得太细，应该是一口大小，这样莴苣切得太细，吸收了太多的沙拉酱，会增加热量。
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