胡椒五花肉鸡汤别有风味，还有一定的保健作用。这道菜做起来很简单，但是这组五花肉一定要彻底清洗干净，否则会有一股浓浓的腥味，导致鸡汤品质变质。清洗五花肉也很重要。为了彻底清洗干净，可以在五花肉中放入面粉和细油，反复清洗。
把处理好的五花肉再翻过来，露出外面，放入所有的辣椒，然后把洗干净的鸡肉塞进五花肉，用棉线将五花肉的开口部分缝合，然后将五花肉缝合。放入大汤锅，先加入黄芪和党参，大火烧开后，慢慢转小火炖2小时，待五花肉能用筷子穿透时取出切片，再放入锅中煮配上鸡肉，此时浓郁的五花肉和鸡汤香味扑鼻而来，汤色逐渐变白。如果想要汤汁更美，可以加一小杯牛奶，最后加入红枣、枸杞，加适量盐调味，小火炖半小时。 .
辣椒的作用：可入药，具有镇静安神、温中散寒、降气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒、腹冷疼痛、呕吐和腹泻、食欲不振等症状。有炎症和愤怒的人暂时禁止吃辣椒，每次以不超过1克为宜。
五花肉的食疗作用：味甘，微温。用于虚劳消瘦、脾胃虚泻、尿频或遗尿、小儿营养不良。常与其他食疗药物合用，装入猪肚内，扎紧，煮熟或蒸熟。如治疗小儿消瘦、脾虚、食少、便溏、腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮熟食。
麻辣五花肉炖鸡汤不仅适合普通人食用，也适合坐月子的女性，可以很好的滋养身体。吃这道菜还有助于消化，一些肠胃功能不好的人可以吃这道菜。此外，炖的时候，还可以在五花肉中加入一些中草药，如当归或山药，可以起到更好的保健作用。
微信扫码添加客服