腌制的鸡爪可以作为配菜饮用，非常开胃；还可以当你看电视或电影时的零食，作为休闲食品。而且，鸡爪中的胶原蛋白含量很高，经常食用可以使人的皮肤变好。而且在家里做一些腌制的鸡爪，不用担心食品安全，而且很卫生。那么，腌制鸡爪怎么做才好吃呢？
材料：鸡爪500克，山椒200克，米醋40克，凉白胡椒100克（因为山椒有咸味，完全不用加盐，最好选择泡椒汁较多的山椒，这样的话就不用加米醋和凉白了）。
制作方法：
1、鸡爪洗净，剪去指甲。然后将洗净的鸡爪放入沸水中煮沸，最好放一块姜片。撇去浮渣，这样鸡爪就没有味道了。大约需要10分钟，你可以用筷子轻松刺穿它。不要煮太久，否则会影响口感。
2、用清水反复冲洗，去除鸡爪表面的油腻，然后分成合适的块，最后用冰水浸泡15分钟。
3. 将鸡爪装入饭盒，倒入泡椒，最好没有鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入米醋放凉。
4.盖上盖子，放入冰箱冷藏。一天后就可以吃了。
食谱提示：
鸡爪味甘平，性平；它们营养价值高，富含钙和胶原蛋白。多吃不仅可以软化血管，还可以起到美容的作用。只要牙齿好，中老年人可以适量吃鸡爪，还可以补充更多的胶原蛋白，皮肤也会慢慢老去。
如果有空，最好自己买一些鸡爪，然后洗净腌制。这种卫生是很有保障的，不用担心黑心小贩使用一些添加剂，会对身体造成伤害。而且，腌鸡爪的制作非常简单，只要按照上面的介绍，就可以做出美味的腌鸡爪。
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