口水鸡是现在很多餐厅和小饭馆都有的一道菜，也是我们中国餐桌上的一道名菜。主要使用鸡大腿肉。在制作过程中，使用了一些比较简单的方法，但是鸡肉可以做得很嫩很好吃，那么自制的口水鸡应该怎么做呢？给大家介绍一下吧！
主料：鸡大腿。辅料：黄瓜、熟花生、熟芝麻。
具体做法1：将鸡腿洗净，大火烧开蒸锅，将鸡腿放入蒸锅中，盖上盖子蒸5-7分钟。时间到了，把鸡腿翻过来继续炖5-7分钟，然后关火再炖10分钟。黄瓜洗净，切成条码，放在盘子上备用。盆中加入冰水和冰块，加几片生姜。将酿好的鸡腿浸泡在冰水中。把所有的小葱和大蒜切碎，把炒好的花生和熟芝麻捣碎。在一个大碗里，加入切碎的葱和蒜末，加入所有的原料，拌匀做酱汁。将泡过冰水的鸡腿取出，切块，放在黄瓜条上，淋上拌好的酱汁，放入冰箱冷藏后食用。
方法二：将鸡腿放入沸水中片刻去血，捞起，用清水冲洗干净，加热至70摄氏度。放入鸡腿肉，加入葱、姜片、胡椒粉、料酒、精盐，煮至刚刚破，放入锅中，用冷水浸泡，待凉后捞起，切条并将其放入一个凹形容器中。将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、糖、醋、味精、红油、香油倒入碗中，将酱汁淋在鸡条上，撒上芝麻，磨碎花生和切碎的葱。
口水鸡的一般做法就是以上这些，是不是还是比较简单呢？但是很多人在制作的过程中会有一些技巧。根据以上方法，您可以自行改进。喜欢吃辣的可以多加点红辣椒，味道会更辣，自己尝尝。
微信扫码添加客服