鸡炖粉丝是东北地区很常见的一种食物制作方法。制作这种食物时，主要材料是鸡肉和粉丝。最好选择不易炖的，比如水晶粉丝。这种粉丝不容易煮熟，也很好吃。它专门用于炖肉。如果粉丝没有烂烂，放在汤里煮会更好吃，也不容易粘锅。还会添加一些其他的配料，那么这个鸡炖粉丝怎么做呢？
练习一
主料：笨鸡、粉丝、野榛蘑
配件：
花生油适量，冰糖适量
料酒适量，酱油适量
花椒粉适量
生姜片适量
适量的盐
准备好以上材料后，就可以进入整个制作流程了。
1. 将鸡肉洗净。
2. 将粉丝用沸水浸泡至软。
3. 将榛蘑也冲洗干净。新鲜榛蘑在沸水中焯烫后，冲洗干净。
4. 将鸡肉放入锅中，用冷水冲泡。
5. 煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
6.锅里放少许油，加入冰糖慢慢加热至融化。
7、待冰糖微红后，加入鸡块翻炒。把鸡爪拿出来，不要放进去炸，不然越炸越干。
8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。
9. 把鸡块填满汤，然后把鸡爪放进去。加入胡椒粉和大料。
11. 加入姜片和葱，盖上锅盖，烧开后转中小火炖半小时。
12. 加入榛子菇煮10分钟。
13. 加入泡软的粉丝，煮至软。
14. 加少许盐调味。
15.一锅香菇粉炖的香喷喷的小笨鸡就做好了。
练习 2
材料：
1 只小鸡
山菇干 75g
各种新鲜蘑菇 200g
2个葱段
垫片 2 件
3个干红辣椒
2 颗茴香
1片月桂叶
2茶匙酱油
2茶匙料酒
1茶匙盐
白糖+2茶匙
1汤匙油
1碗米饭
实践：
1. 将鸡肉洗净，切成小块。
2. 干香菇用温水浸泡30分钟，冲洗干净，挤出水分。新鲜香菇用开水焯一下，沥干水分。使它冷却。挤水+
3. 锅中油烧热，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，加入葱、姜片、月桂叶。八角和干红辣椒一起炒出香味，
4.依次加入料酒和糖。酱油和盐，搅拌均匀，加入能覆盖所有固体食物的开水
5、汤煮开后转中火，炖10分钟，加入干鲜香菇再炖50分钟，汤汁即可浓稠。
6. 将米口和香菇焖鸡装入便当盒，午餐时间享用。
上面我们介绍的鸡炖粉丝的做法，其实西澳炖粉丝可以加蘑菇。这个方法也比较好吃，不过也是我个人的爱好。这取决于你喜不喜欢。如果你不喜欢它，你可以添加蘑菇。如果你喜欢它，你可以添加蘑菇。做的时候还可以放一些长辣椒进去，可以增加风味。
微信扫码添加客服