麻辣牛肉百叶是我们生活中应该少吃的食物，但作为广西的一些特色小吃，相信吃过的朋友更喜欢它的味道。首先，麻辣牛肉百叶的味道比较辣，而且这种食物很香，很受年轻人欢迎，我们在日常生活中做的步骤也比较简单。建议做管家的你可以试试。让我们看看它是如何工作的。
材料：牛百叶200克，葱少许，香菜少许。辣椒油2汤匙、花椒油1茶匙、白醋少许、料酒少许、盐少许、糖1茶匙、鸡精1/4茶匙、蒜粉少许。
制作步骤：
1、将牛百叶彻底清洗干净，用上刀切丝；
2. 将干辣椒切碎备用。
3、韭菜切丝备用；
4、姜丝；
5. 在锅里加水。水烧开后，将百叶窗焯烫至断，取出控水；
6. 锅里放油，
4 趁热加入辣椒籽，慢慢炒至香；
7. 将热油连同辣椒籽一起倒入盛有辣椒皮的碗中；
8.将刚炸好的辣椒油倒入锅中；
9.加入姜丝后，大火60%时加入百叶；
10、加入鲜酱油和绍兴酒翻炒几下；
11、加入盐和鸡精调整口味；
12.倒入炒好的辣椒；
13. 上桌后撒上青葱丁。
尖端：
1、焯牛百叶时一定要加少许白醋，使牛百叶中的碱中和。
2、料酒能有效去除牛百叶的异味。
3、焯水时间不宜过长，否则只要30秒就会影响口感（这部分是核心关键）。
4、蒜末或蒜粉是凉菜不可缺少的调味品，还能有效去除牛百叶的味道。
通过本文对麻辣牛肉百叶的制作方法的介绍，建议大家在生活中多了解麻辣牛肉百叶的做法。其实我们冬天适当吃点麻辣牛肉百叶也是可以的，既能保暖又能刺激身体出汗。
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