黄瓜是一种含有多种维生素的蔬菜。它不仅营养丰富，还含有抗癌成分。别说鸡蛋的营养价值，黄瓜和鸡蛋都适合长期食用。加在一起，味道和营养价值都很好，黄瓜和鸡蛋做成的饺子更加美味，营养丰富。
鸡蛋黄瓜饺子的做法：
1. 面粉中加入一些温水和成面团，醒30分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，待用。
3.锅里放油，倒入打散的鸡蛋，炒至熟（鸡蛋稍微煎一下）。
4. 把煎好的鸡蛋放在一边备用。
5.黄瓜洗净切碎。
6. 放入容器中，加入炒鸡蛋、虾皮、木耳碎。
7. 加入盐、糖、味精、酱油，搅拌均匀，形成馅料。
8. 将面团醒发，揉成长条，放入合适的大小。
9、将药材擀成饺子皮。
10.取一个饺子皮，放入黄瓜馅。
11.包饺子备用。
12.锅里放水，水烧开后，放入包好的饺子，再次烧开，点两次水，就这样。
13.黄瓜蛋饺子就做好了。
鸡蛋和黄瓜做成的饺子是素馅饺子。他们没有太多的油，所以它们既美味又健康。但是，在做这种饺子的时候，因为黄瓜的水分很多，所以需要在切完黄瓜后挤水。素馅的饺子煮熟后特别容易煮，加水两次即可食用。
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