一直觉得莲藕黄豆肉骨汤味道不错，做法也很简单。相信大家都喜欢一些简单操作就能做出来的食物。小编近期会帮你介绍一些这样的好菜！当然，也希望大家在阅读的时候好好学习。如果家里的妈妈看到这篇文章，希望你能按照小编说的步骤自己动手做，一次就能学会这道菜的正确做法！
原料：藕1000克，肉骨500克，黄豆一杯，盐适量。
操作
1. 将鸡大腿骨切块，用清水捞起，冲洗掉浮渣。
2、莲藕去皮切成滚刀块，黄豆洗净。
3. 将所有材料放入汤锅中，加入10碗水。
4.大火烧开后，继续大火15分钟，转小火2小时，加盐调味。
大豆的营养价值
1、大豆中蛋白质含量约为40%，无论从数量上还是质量上都与动物蛋白相媲美。 500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“素肉”之称。 ”和“绿色奶牛”的美誉。
2、大豆蛋白含有比较完整的必需氨基酸，尤其是富含赖氨酸，正好补充了麸质赖氨酸的不足，而大豆中缺乏的蛋氨酸可以通过谷类来补充。
3、大豆脂肪含量18-20%，居豆类之首，出油率20%。此外，它还优于动物脂肪，因为它含有较少的胆固醇，但富含亚油酸和亚麻酸。这些不饱和脂肪酸使大豆具有降低胆固醇的作用；还有更多的卵磷脂，对神经系统有害。发展很重要。
4. 含有钾、钠等无机盐类、一些人体必需的微量元素、黄豆苷元（包括染料木素）、染料木素、大豆皂甙，属于异黄酮类。干黄豆虽不含维生素C，但发芽后可产生维生素C，可在蔬菜淡季补充。此外，大豆还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等矿物质。
5、大豆加工后的各类豆制品不仅蛋白质含量高，而且还含有多种人体不能合成但必需的氨基酸。豆腐的蛋白质消化率中胆固醇含量高达95%，是理想的营养补充剂。
需要注意的是，生大豆中含有抗胰蛋白酶因子，会影响人体对大豆中营养物质的吸收。因此，在食用大豆和豆制品时，烹调时间应比普通食品长，高温会破坏这些因素，提高大豆蛋白的营养价值。
小编已经详细讲解了莲藕黄豆肉骨汤的正确做法和营养价值。当然，如果你足够创新，也可以在这道菜中加入一些胡萝卜、红枣等食物。食物搭配的很好，相信你能做出越来越多的美食！
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