说到牛糁，就不能不提山东临沂的牛糁，因为这里的牛糁曾经受到皇帝的称赞，所以这里的人们总是以这种美味为荣。如果不能亲自来这里品尝，那我们可以自己在家做，品尝皇帝赞不绝口的美食。那么，如何在家制作牛肉粉呢？
牛肉糁汤
材料（2人份）：2大把小麦饭（即麦粒），3或4大碗水； 1茶匙牛肉粉（如果没有）；五香红烧牛腩150克；姜粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、盐适量、糖适量；鸡蛋2个、香油适量、香醋适量、香菜适量
牛肉糁汤的做法
1、将麦粒提前洗净，用清水浸泡；
2.锅里加水，加入一小勺牛肉粉； （可以用高压锅，也可以用普通汤锅；不用泡米用高压锅，用普通锅多加水；没有牛肉粉也可以用）；普通压力锅上汽加压15分钟后，自然排气；在电压力锅中设置煮粥程序；在普通汤锅中加入更多的水，大火煮沸，然后转中火，继续煮至米饭熟而不烂；
3.煮粥的时候，把红烧牛肉切成可口的片；
4.粥煮好后，加入牛肉片，继续大火煮至沸腾（如果不用牛肉粉，可以多加些肉，会更入味，不过可能还有肉片最后没吃完）；
5.加入姜粉；
6.加入胡椒粉；
7.加入胡椒粉；
8. 加少许盐调味；
9、加少许白糖增加风味；保持高温，使锅保持剧烈沸腾；
10. 将一个鸡蛋放入碗中，打匀；
11、从锅里沸腾处取一汤匙汤，迅速冲入鸡蛋中，将鸡蛋烫熟；
12、加醋；
13、加入香油；
14. 撒上香菜，拌匀即可享用！
牛肉糁的生产相对复杂。俗话说，“一顿好饭不怕迟到”。正是因为用料繁多，制作复杂，这道美味才更加令人着迷。难怪皇上赞不绝口。不过我们现在在家里准备材料，然后开始制作，不用去临沂，就可以和皇上吃一样的饭菜了。
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