核桃是平日常见的干果之一。含有丰富的钙质，其形状与人脑颇为相似，因此还能滋养大脑，对经常用脑的人有很大的帮助，尤其对于上班族和上学的学生来说，核桃是一种很棒的款待。但如何保存核桃仁，很多人提出了这样的疑问。下面我们用一些资料来理解。
核桃常温贮藏可分为干贮和湿贮
（1）干贮：将去皮的核桃放在干燥通风处阴凉处晾干，晾至核桃隔膜破裂，种皮与种仁不易分离，种仁内外颜色一致，即可贮藏。将干核桃装在袋子里，放在通风、凉爽、避光的房间里。储存过程中要防止鼠害、霉变和高温的发生。
（2）湿库：在高旱地势挖一条沟，深1米，宽1-1.5米，长1-1.5米，长度视蓄水量而定，排水良好，以及前荫下的遮蔽处。在沟底，先铺一层约10厘米厚的干净湿沙。然后铺上一层核桃和一层沙子，沟壁和核桃之间的缝隙用湿沙填满，不留缝隙。距沟口约20厘米时，将湿沙覆盖至与地面齐平，沙上的土呈垄状，其跨度大于沟宽。沟周围开排水沟，避免雨水渗入过多，造成湿度大，容易使核桃发霉。沟长2米以上时，储存核桃时，应每隔2米竖起一对紧实的稻草作通风孔，稻草柄的高度应露出“垄”。 “屋顶”土的厚度随着天气的变化而变化，在寒冷的冬季地区应该更厚。
这里我还教大家一个剥核桃壳的好方法：把核桃放在锅里煮一下。然后取出，放入冷水中，这样就可以将整个核桃仁去皮了。大家知道核桃仁的保存方法吗？通过上述的保鲜方法，可以在短期内防止核桃仁变质。提醒：吃核桃仁时要注意，一定量最好。这有利于营养物质的吸收。
微信扫码添加客服