现在很多人都是吃货。既然是吃货，就该吃麻辣干锅蹄。麻辣干锅猪蹄非常好吃。为什么要做干锅？具体原因你应该知道，因为如果只是炖猪蹄，会觉得很油腻，很无味。今天就和大家分享一下，给大家带来最美的味道。
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1、材料 猪蹄500克、大蒜5瓣、姜1片、葱2根、干红辣椒5个、麻椒10个、酱油1汤匙、糖2汤匙、醋1茶匙、盐
做法1、猪蹄洗净，去杂毛，切成小块（最好让卖肉的工作人员完成）。锅中加水烧开，放入切好的猪蹄焯水2分钟，捞出用清水冲去浮沫，沥干备用。
2.姜蒜切片，葱切葱花，干辣椒用剪刀剪段，芝麻辣椒放在一起备用。坐锅，中火烧热锅内油至七熟，放入蒜片、姜片、大葱、麻椒和干红辣椒，炒香。
3. 加入热猪蹄，翻炒2分钟。
4、加入开水（水量要在猪手3cm以内）、酱油和糖，小火炖1小时，然后加入盐和醋（如果觉得咸淡可以不用加盐），炖10分钟收汁就可以了。
2. 材料 芹菜1对，芹菜25克，韭菜2根，姜2根，大蒜1片，花椒5瓣，盐1茶匙，糖1茶匙，糖0.5汤匙
做法1、猪蹄洗净，用沸水煮2分钟左右，捞起；把姜洗干净，拍松；将青葱和大蒜洗净并切碎；辣椒洗净，切段；
2. 猪蹄切成十字形，放入汤锅中，加水完全没入；
3. 将姜、枸杞和盐放入汤锅中。大火烧开后转小火煮1小时。煮熟后取出，将骨头切成小块；
4.锅内放油，烧热，放入芹菜、大葱、朝天椒、姜、蒜、胡椒粉炒香，倒入猪蹄，翻炒，加入糖、酱油、醋、辣椒油，胡椒粉，搅拌均匀。
以上步骤非常简单。只要自己学，一般都能成功一次。最后，我会告诉你一些提示。首先，放辣椒的时候，可以先让油烧开，待凉后，放入辣椒粉，再次加热。 2、猪蹄清洗时一定要用热水，这样可以去除脂肪，口感更好。
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