肉丝面在四川也被称为川菜。大部分卤肉面在各方面都具有地方特色，尤其是西安回族的卤面肉丝。江西的湘菜也很有名气，也受到不少浙江人的热烈欢迎。相信蒸肉是我们正宗的北方人，大家几乎没吃过。那么今天就给大家介绍一下这蒸肉到底是不是湘菜？我们平时是怎么做的！
基本信息
品名：湖南粉丝蒸肉
菜式：湘菜
配料：五花肉、生姜、酱油、辣椒酱、酒、糯米粉、糯米粉、五香粉、淀粉、土豆。
基本练习
1、卤肉：五花肉连皮切片，不要太厚也不要太薄，估计1厘米左右就够了。然后放生姜、酱油、料酒腌制至少1小时；
2、蒸肉粉：糯米粉、糯米粉、五香粉，按1：1：0.5的比例混合，再倒入少许淀粉，土豆或绿豆或红薯淀粉均可。用小火在锅里炒；
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