很多人平时都非常喜欢吃红薯。红薯是很常见的食物。这是一种非常美味的粗粮。很多人饿的时候，也会吃一些红薯。冬天天气冷的时候，我在外面的小摊上买了一个烤红薯，味道还是很香的。那么烤红薯到底有什么样的营养价值呢！
减肥效果：红薯的热量只有同等重量大米产生的热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。经常吃红薯对人体健康有好处，有一定的减肥效果。但红薯一次不要吃太多，以免引起胃灼热、反酸或腹胀等腹部不适。
抗癌作用：饮食中抗癌作用最大的营养素是β-胡萝卜素（维生素A的前体）、维生素C和叶酸，这三者都富含在红薯中。一个小红薯（约2重）可提供人体每日所需维生素A的2倍、每日所需维生素C的三分之一和约50微克的叶酸；膳食纤维的含量比一碗燕麦片还高。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的破坏，起到一定的抗癌作用。
经常吃红薯有助于维持体内正常的叶酸水平，而体内低水平的叶酸会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘和大肠癌。
对心脏有益：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素 C 和维生素 B6，这 5 种成分都有助于预防心血管疾病。
其实烤红薯吃多了对身体也不是很好，尤其是现在很多户外烤红薯的炉子都是用一些废油桶。吃太多对身体不好，对身体会有一定的毒素。 , 做红薯的时候，不仅可以吃烤红薯，还可以直接蒸，也可以煮。
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