咸蛋肉饼饭做好后，味道会很香，里面还有咸蛋的香味，然后把肉末搅拌均匀，这样的搭配会让这道菜更好吃，但是猪肉一定要做的时候切成小块，一定要在绞肉机里搅拌一下，下面就来看看咸蛋饼饭的做法吧。
练习一
原材料
猪肉300克，辣椒面3克，咸蛋2个，花生油25克，生抽25克，干淀粉25克，味精2克。
实践
1. 猪肉剁碎，加入盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅拌至呈凝胶状，加入少许花生油拌匀，装盘压平。
2、将咸蛋黄压扁，放在肉饼上，中火蒸熟，取出，与适量的汤和浅色酱油混合，浇在肉饼上。
注意
1、肉末最好选择肥肉少的瘦肉。刀刃和刀背要交替切碎，切碎的肉会更加清爽可口。
2. 将肉饼压成方形，切成四小块。 3. 放咸蛋黄前，用手指在肉饼上按四个浅坑，让咸蛋黄不易动。
4、蒸肉饼的盘子要先抹一层油。肉饼蒸熟后切块，很容易捞出放在盘子里。
练习 2
材料
主料：猪腿300克、咸鸭蛋1个
辅料 1/2 茶匙盐 1/4 茶匙白胡椒粉 2 茶匙生抽 1 小块姜 1 茶匙玉米淀粉
实践
1.准备食材
2. 猪腿剁碎
3. 肉馅中加入咸蛋白
4.加入少许胡椒粉
5.加入半茶匙盐
6.最后加入玉米淀粉
7. 朝一个方向搅拌片刻，让食材入味，肉变成筋。
8. 将肉馅放入盘中压扁，将咸蛋黄切碎，放在肉饼上
9. 最后撒上姜丝，蒸20分钟
10.蒸好后，将盘中的肉汁倒出，加入适量酱油搅拌均匀
11.然后将酱汁均匀地倒在蛋饼表面。
看完这篇文章，相信大家已经对咸蛋饼的做法有了一定的了解。这道菜的做法和用料都很简单，只要你准备的食材新鲜，做起来一定比较容易。饭后，这句话会让你特别惊讶，米饭也有这样的味道。
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